8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
Корзина пустая В корзине товаров:

Что отпраздновать в июле

Июль – грустный месяц. Особенно для тех, кто уже отгулял отпуск в начале лета или только планирует его на август. Ни вам дополнительных выходных, ни государственных праздников! Отличный способ разнообразить летние будни – отметить индийский Фестиваль колесниц, не выходя из дома.

Фестиваль колесниц – Rath Yatra (или Roth Jatra) - один из самых удивительных праздников Индии. Никто толком не может сказать, откуда он пришел и что он означает. Обычно индийские праздники сопровождаются красивыми древними легендами о похождении богов и их жен, однако с влучае с Ратх Ятрой это не так. Да, известно, что праздник посвящен богу Джаганнатху – самому почитаемому в Восточной Индии. А также двум его родственникам – брату Балабхадре и сестре Субхадре. Но почему этот бог имеет такой необычный вид деревянного поленца? Откуда он появился? И почему именно в этот день принято выносить изображение божества из центрального храма в городе Пури – непонятно. Известно лишь, что Джаганнатх дословно означает «Господин всего мира». То есть по сути, это не имея бога, а его эпитет. Также бытует легенда, что Джаганнатх является одной из аватар бога Вишну – впрочем, ученые, конечно, утверждают, что это не так. Мол, бог имеет местные племенные корни и был чем-то вроде тотема  одного из восточноиндийских племен. Но пришедший на смену племенным верованиям индуизм вынужден был интегрировать культ Джаганнатха в свой пантеон – совсем как христианство на Руси вынуждено было интегрировать Масленицу, чтобы не вызывать отторжения у местных жителей.

Как бы то ни было, но праздник Джаганнатха отмечается в середине июля и представляет собой пышное шествие, в ходе которого изображение божества, его брата и сестры провозят на колесницах по улицам города Пури. Колесницы каждый год делает разные: изготовление одной гигантской повозки весом в несколько десятков тонн занимает не менее 4-5 месяцев. Заранее готовят и другие атрибуты праздника: цветы и фейерверки. А вот еду на Ратна Ятру принято подавать свежайшую, только-только «из печи». И, как на любой индийский праздник, стараются приготовить как можно больше самых вкусных блюд. Каких же именно?  

Кухня восточной Индии многим отличается от центрально-индийской, которая более всего известна в мире благодаря распространению индийских ресторанов по всему свету. Если основные блюда в последних представляют собой сочетание овощей, бобовых и курицы (иногда баранины), то основу кухни Восточной Индии составляет рыба. Рыбный карри – самые популярные блюда этой кухни, тогда как в других регионах страны они практические не представлены. Кроме того, в восточно индийкой кухне широко распространена свинина – в других регионах страны блюда на основе свинины встречаются достаточно редко.

Традиционная восточноиндийская специя, которая редко используется за пределами Бенгалии и Ориссы – асафетида, а также смесь из пяти специй Panch Phoran (в ее состав входят семена кумина, семена лука, семена горчицы, семена фенхеля и пажитник). Также визитной карточкой жителей Восточной Индии считается их любовь к сладостям: вряд ли в каком-либо другом регионе можно встретить такое изобилие десертов! Что еще отличает кухню Восточной Индии от других региональных кулинарных традиций? Конечно, активное использование риса! Рис подается в качестве основы для любого блюда, буде то суп, карри, салат или сладкое. А все потому, что жаркий влажный климат Восточной Индии делает ее плодородные земли идеальными для выращивания этого злака. Бенгальский рис не такой ароматный, как басмати, выращиваемый в предгорьях Гималаев, однако все равно он считается одним из лучших в мире. Другие важнейшие ингредиенты восточно-индийских блюд - кокосовая стружка, нутовая мука, кукуруза, йогурт и молоко. А самыми популярными блюдами считаются момосы (крупные пельмени с мясом или рыбой, приготовленные на пару), пикули из помидоров, манчер джол (рыбное карри), джаал-мури (закуска из риса и горчичного масла), расгула и другие.

 

Если Вы хотите отпраздновать индийский фестиваль колесниц, не выходя из дома, то можно взять на вооружения такие яркие и необычные рецепты восточно-индийской кухни

Рыбное карри Манчер джол
Дхокар дальна
Индийская халва из бобов
Рас малаи