8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
Корзина пустая В корзине товаров:
Главная » Рецепты » » Алу дум/ картофель с йогуртом

Алу дум/ картофель с йогуртом print

https://static12.insales.ru/images/products/1/6335/9689279/0995596001332690543_Alu_dum.jpg
Время приготовления: 20 мин.
Сложность: простой рецепт
Блюдо: Второе блюдо;
Отзывы: 0
Количество порций: 4 Это потрясающе вкусное блюдо индийской кухни порадует любого гурмана, поскольку готовится с использованием сбалансированного букета лучших индийских пряностей и специй. В оригинале Алу Дум готовят с использованием традиционного индийского топленого масла Гхи. Однако Вы можете заменить его на оливковое, если в силу различных причин избегаете животных жиров (например, если придерживаетесь поста или вегетарианской диеты). В остальном Алу Дум - 100% вегетарианское блюдо! Оно прекрасно подойдет тем, кто не считает себя любителем излишне жгучих вкусов - по индийским меркам Алу дум, совершенно неострое блюдо, а по российским - умеренно острое. Впрочем, Вы всегда можете "добавить огня", увеличив количество специи гарам масала при его приготовлении. Рецепты индийской кухни: алу дум (картофель с имбирем и йогуртом): пошаговый рецепт с фото. Ингредиенты с доставкой на дом. (скрыть)

1

  • 454 г молодого картофеля
  • 2 ст.л. масла Гхи или оливкового
  • гвоздика целая - 2 шт.
  • куркума молотая - 1/2 ч.л.
  • имбирь молотый - 1/2 ч.л.
  • палочка корицы - 1 шт.
  • кардамон - 4 шт.
  • анис - 1/2 ч.л.
  • чесночная паста - 4 ч.л.
  • лимонный сок - 1 с.л.
  • йогурт простой - 1/2 чашки
  • семена кумина зира - 1/2 ч.л.
  • гарам масала - 1/2 ч.л.

Как готовить блюдо

  • Поварите картофель с кожурой в закрытой кастрюле около 5 мин., затем быстро слейте воду. Проткните слегка все картофелины деревянными зубочистками и отставьте в сторону.

  • Смешайте чесночную пасту, гарам масалу, лимонный сок и семена кунжута с 3 ст.л. воды.

  • Нагрейте масло на сковороде, покрошите палочку корицы, кардамон и специи.

  • Обжаривайте 15 секунд, затем добавьте пасту из чеснока и специй и готовьте, пока вся смесь не станет коричневого цвета.

  • Теперь добавьте на сковороду картофель и 1/4 чашки воды. Перемешайте и накройте плотно крышкой. Варите на очень медленном огне, пока картофель не станет мягким.


  • Смешайте йогурт с семенами кумина. Полейте этой подливкой еще горячий картофель и подавайте на стол с индийским рисом басмати.

Результат

Готовое блюдо — Алу дум/ картофель с йогуртом

Ингредиенты в магазине

Масло Гхи
560 руб.
Смесь специй Гарам масала
160 руб.
Временно нет в наличии

Отзывы

Пока отзывов нет - Вы можете добавить первый

Уже готовили? Оставьте отзыв!

Рецепт "Алу дум/ картофель с йогуртом" хорошо сочетается со следующими блюдами: