8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
Корзина пустая В корзине товаров:
Главная » Рецепты » » Рыба в кисло-сладком соусе (сиху цуюй)

Рыба в кисло-сладком соусе (сиху цуюй) print

https://static12.insales.ru/images/products/1/4880/11137808/Sihu.jpg
Время приготовления: 35 мин.
Сложность: простой рецепт
Блюдо: Второе блюдо;
Отзывы: 0
Количество порций: 4 Одно из самых известных китайских блюд из рыбы, возникшее в городе Ханчжоу (провинция Чжецзян). Сиху Цуюй - самый частый гость меню китайского Нового года, поскольку приготовление целой рыбы на Новый год считается особо надежным способом обеспечить благополучие всей семье в году грядущем.

1

  • 1 целая рыба (карп, сибас)
  • 1,5 л воды
  • 3 ст л нарезанного имбиря
  • 1 перышко зеленого лука, мелко нарезанное
  • 70 мл рисового уксуса (белого или черного)
  • 4 ст л тростникового сахара
  • 2 ст л светлого соевого соуса
  • 2 ст л шаосинского вина (можно заменить сакэ или шерри)
  • 2 ст л кукурузного крахмала
  • шепотка соли
  • листья кинзы
  • кунжутное масло - 1 ч.л.

Как готовить блюдо для китайского ового года Рыбу в кисло-сладком соусе

    • Вымойте рыбу, очистите от чешуи, удалите жабры. Острым ножом сделайте 2-4 надреза наискосок с каждой стороны рыбы.

    • В большой кастрюле или сотейнике вскипятите 1,5 л воды с луком и имбирем. Воды должны быть достаточно, чтобы полностью покрыть рыбу. Отварите рыбу, не переворачивая, в течение 8-10 минут, слейте воду.

    • Вскипятите поллитра воды (можно использовать воду, в которой варилась рыба) или куриного бульона. Добавьте соевый соус, сахар и уксус. Нагревайте на небольшом огне до растворения сахара.

    • Смешайте шаосинское вино и крахмал, затем добавьте смесь в соус.

    • Тщательно перемешайте, чтобы избежать образования комков. Снимите емкость с соусом с огня и посолите по вкусу (также можно добавить черный перец по вкусу).

    • Выложите рыбу на блюдо и полейте соусом, украсьте листьями кинзы

    • Полейте сверху кунжутным маслом. Также блюдо можно посыпать 1-2 дольками измельченного чеснока.

Полезные советы

Если Вы планируете приготовить Сиху Цуюй по случаю новогоднего торжества, не забудьте, что обязательным элементом новогоднего китайского стола являются также пельмени цаоцзы.

Результат

Готовое блюдо — Рыба в кисло-сладком соусе (сиху цуюй)

Ингредиенты в магазине

Отзывы

Пока отзывов нет - Вы можете добавить первый

Уже готовили? Оставьте отзыв!

Рецепт "Рыба в кисло-сладком соусе (сиху цуюй)" хорошо сочетается со следующими блюдами: