8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
Корзина пустая В корзине товаров:
Главная » Рецепты » » Утка по-пекински в домашних условиях

Утка по-пекински в домашних условиях print

https://static-eu.insales.ru/images/products/1/70/56516678/peking_duck.jpg
Время приготовления: более 5 часов
Сложность: простой рецепт
Блюдо: Второе блюдо;
Отзывы: 0
Количество порций: 8 Самое знаменитое блюдо китайской кухни, которое теперь вы можете с легкостью приготовить, не выходя из дома! Для его приготовления Вам предстоит запастись терпением (и, конечно, уткой:), однако результат того стоит.

1

 

  • утка целая 
  • соус Хойсин - 150 мл
  • мед или коричневый тростниковый сахар - 2 ст.л. 
  • белый рисовый уксус - 1 ст.л. 
  • Шаосинское вино или херес - 2 ст.л. 
  • кукурузный крахмал - 3 ст.л. 
  • темное кунжутное масло - 3 ч.л. 
  • булочки для утки по-пекински - 12 шт
  • пустая стеклянная бутылка

Как готовить утку по-пекински в домашних условиях

      • Нагрейте в вок 6 чашек (по 250 мл) воды. Добавьте тростниковый сахар, рисовый уксус, херес.

         

      • В 150 мл холодной воды разведите крахмал и добавьте крахмальную воду в вок.

         

      • Когда жидкость начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и поместите в вок целую утку.

         

      • Поливайте столовой ложкой утку жидкостью из вока в течение 4 минут. Переверните и снова поливайте жидкостью в течение 4 минут.

         

      • Вытащите утку из вока. Аккуратно насадите на бутылку, наполненную водой, и оставьте впитывать соус в течение 4-6 часов в тенистом прохладном месте.

         

      • Нагрейте духовку до 220 градусов. Возьмите противень. Налейте в него воды по-максимуму. Сверху положите на противень решетку. На решетку поместите утку грудью вверх.

         

      • Поставьте эту конструкцию в духовку. Готовьте в течение 30 минут.

         

      • Переверните утку грудью вниз. Готовьте еще 45 минут.

         

      • Снова переверните утку грудью вверх и готовьте еще 30 минут.

         

      • Пока утка запекается, обжарьте на сковороде блинчики для утки по-пекински.

         

      • Смешайте соус Хойсин с кунжутным маслом.

         

      • Вытащите утку из духовки. Немного охладите и нарежьте кусочками.

         

      • При подаче смажьте каждый блинчик соусом хойсин с маслом, добавьте немного зеленого лука или свежих огурцов. Положите утиное мясо с кожей. Сверните в небольшой ролл и подавайте.

         

Полезные советы

Если вам интересна история возникновения блюда "утка по-пекински", а также где можно поесть самую вкусную пекинскую утку, читайте эту статью.

Результат

Готовое блюдо — Утка по-пекински в домашних условиях

Ингредиенты в магазине

Утка целая
1960 руб.
Временно нет в наличии

Отзывы

Пока отзывов нет - Вы можете добавить первый

Уже готовили? Оставьте отзыв!

Рецепт "Утка по-пекински в домашних условиях" хорошо сочетается со следующими блюдами: