8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
Корзина пустая В корзине товаров:
Главная » Рецепты » » Жареный кальмар по-сычуаньски

Жареный кальмар по-сычуаньски print

https://static-eu.insales.ru/images/products/1/2234/63310010/squid_recipe.jpg
Время приготовления: 15 мин.
Сложность: простой рецепт
Блюдо: Второе блюдо;
Отзывы: 0
Количество порций: 5 Одно из классических блюд сычуанской кухни, которое просто не имеет шансов не понравится любителям блюд на воке, стир-фраев, всего вкусного и натурального!

1

  • 600 г кальмара 
  • ½ ч л соли
  • ½ ч л белого перца
  • 3 ст л растительного масла
  • 3 дольки чеснока, измельченных, или 1 ч.л. чесночной пасты
  • 1 ст л пасты доубаньцзян
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кусочками по диагонали
  • 2 красных перца чили (крупных), с удаленными семечками, нарезанных крупными кусками
  • Для соуса:
  • 375 мл куриного бульона
  • 1 ст л светлого соевого соуса
  • 1 ст л рисового вина или мирина
  • 1 ч л кунжутного масла
  • 1 ч л сахара
  • 1/4 ч л белого перца
  • 2 ч л кукурузного крахмала

Как готовить жареного кальмара по-сычуаньски

  • Подготовьте кальмаров: сделайте насечку крест-накрест с внутренней стороны и нарежьте кусками 2-3 см. Либо вы можете использовать готовое филе кальмаров с фигурной нарезкой.

     

  • Присыпьте кальмара солью и перцем и оставьте на 15 мин.

     

  • Бланшируйте кальмаров в кипящей воде 30-60 сек. Откиньте на дуршлаг

     

  • Нагрейте вок, добавьте масло. Обжарьте чеснок или чесночную пасту и пасту доубаньцзян до проявления аромата.

     

  • Добавьте сельдерей и обжаривайте 1,5 минуты

     

  • Добавьте все компоненты соуса и доведите блюдо до кипения.

     

  • После того, как соус загустеет, добавьте в вок кальмаров и чили, после чего быстро перемешайте. Блюдо готово! 


Результат

Готовое блюдо — Жареный кальмар по-сычуаньски

Ингредиенты в магазине

Филе кальмара
400 руб.
Временно нет в наличии

Отзывы

Пока отзывов нет - Вы можете добавить первый

Уже готовили? Оставьте отзыв!

Рецепт "Жареный кальмар по-сычуаньски" хорошо сочетается со следующими блюдами: