8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
Корзина пустая В корзине товаров:
Главная » Рецепты » » Карри красного дьявола

Карри красного дьявола print

https://static12.insales.ru/images/products/1/2173/11741309/devils_curry.jpg
Время приготовления: 35 мин.
Сложность: простой рецепт
Блюдо: Второе блюдо;
Отзывы: 0
Количество порций: 5 Простой рецепт приготовления малайского карри "Красный дьявол". Дьявольское карри (или карри красного дьявола) получило свое название благодаря цвету и поистине дьявольской остроте, которыми это блюдо знаменито даже среди видавших виды жителей Малайзии. Оно особенно популярно в районе Малакки, причем именно среди потомков христиан-португальцев, которые приехали в эти жаркие страны еще в 16 веке. Сегодня «Карри красного дьявола» можно заказать практически в любом малайском ресторане в Малакке, а если уж Вы волею случая находитесь не совсем там, то и приготовить дома. (скрыть)

1

 

  • Масло для обжарки
  • Куриные грудки без костей -4 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Семена горчицы
  • Соль по вкусу
  • Пальмовый сахар – по вкусу
  • Тамариндовая паста – 1 ст.л.
  • Рисовый уксус – 2 ст.л.
  • Основа для красного карри – 3 ст.л.
  • Лук-шалот обжаренный – 1 ст.л.
  • Чеснок обжаренный – 1 ст.л.
  • Имбирная паста – 2 ч.л.
  • Галангал – 2 ч.л.
  • Куркума -2 ч.л.

Как готовить малайское карри

      • Порежьте курицу на кусочки шириной в 3-4 см. Картофель нарежьте на 6-8 частей.

      • Нагрейте масло на сковороде. Добавьте семена горчицы. Когда семена начнут потрескивать, добавьте к ним основу для красного карри, куркуму, галангал и имбирную пасту. Обжаривайте смесь на среднем огне в течение 4-5 мин.

      • Добавьте на сковороду кусочки курицы и как следует перемешайте – так, чтобы курица вся покрылась тонким слоем пасты из специй. Тушите курицу 8-10 минут.

      • Добавьте воды (1 чашка) и кубики картофеля. Когда вода закипит, добавьте соль, сахар (не меньше ¼ кусочка), тамариндовую пасту, лук-шалот и чеснок. Тушите блюдо 10-15 минут или пока картофель не станет мягким.

      • Выключите огонь, добавьте рисовый уксус и украсьте зеленым луком или листиками кориандра. Подавайте с теплым рисом.

Посмотрите и рецепт с красным карри тайской кухни.

Результат

Готовое блюдо — Карри красного дьявола

Ингредиенты в магазине

Семена горчицы
80 руб.
Временно нет в наличии
Галангал молотый
90 руб.
Временно нет в наличии

Отзывы

Пока отзывов нет - Вы можете добавить первый

Уже готовили? Оставьте отзыв!

Рецепт "Карри красного дьявола" хорошо сочетается со следующими блюдами: