8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
Корзина пустая В корзине товаров:
Главная » Рецепты » » Самбал удонг

Самбал удонг print

https://static12.insales.ru/images/products/1/7459/49290531/sambal_udang_new.jpg
Время приготовления: 15 мин.
Сложность: простой рецепт
Блюдо: Второе блюдо;
Отзывы: 0
Количество порций: 5 Самбал удонг - это популярнейшее блюдо кухни Южного Таиланда и Малайзии. По сути, в самбал удонг всего два ингредиента - креветки и изумительно вкусный остро-пряный соус, который готовится из кокосового молока и смеси пряностей. Несмотря на простоту приготовления и некий кулинрный минимализм, Самбал удонг был и остается одним из самых вкусных блюд в мире!

1

 

  • креветки сырые очищенные - 1 кг
  • кокосовое молоко - 400 мл
  • рыбный соус - 2 ст.л.
  • тамариндовая паста - 2 ст.л. 
  • Для пасты карри:
  • креветочная паста - 2 ч.л. 
  • сушеный красный чили - 2 шт
  • пальмовый сахар - 1 ст.л. 
  • лук-шалот - 1 ст.л. 
  • растительное масло - 2 ст.л. 
  • чеснок или чесночная паста - 2 ч.л.
  • либо
  • основа для кэнг-сом - 50 г 

Как готовить Самбал удонг

    • Если Вы используете пасту кэнг-сом, вы можете опустить шаги 2-4, так как в состав этой пасты входят все необходимые ингредиенты, кроме пальмового сахара. Если вы используете готовую пасту, вам нужно будет добавить пальмовый сахар на шаге 7.

    • Размочите сушеный чили в теплой воде в течение 10 минут. Для этого рецепта важно использовать именно сушеный чили, чтобы добиться необходимого сочетания и баланса вкусов.

    • Когда чили размокнет, удалите из него семена и крупно нарежьте.

    • Измельчите в блендере лук-шалот, сушеный чили, чеснок или чесночную пасту, креветочную пасту, растительное масло и пальмовый сахар.

    • Нагрейте в воке немного растительного масла и начинайте обжаривать в нем полученную пасту либо готовую пасту кэнг-сом, быстро помешивая.

    • Через 1 минуту добавьте кокосовое молоко.

    • Когда кокосовое молоко заикпит и паста растворится, а на поверхности молока начнут появляться маслянистые пятнышки, добавьте креветки. Также, если вы используете готовую пасту кэнг-сом, на этом эапе можно добавить пальмовый сахар.

    • Добавьте тамариндовую пасту, перемешайте и тушите блюдо еще 2-3 минуты до полного приготовления креветок.

    • Добавьте рыбный соус по вкусу (около 2 ст.л.) и сразу выключите огонь.

    • Украсьте блюдо листочками кориандра, колечками свежего чили или даже обжаренным арахисом. Подавайте с рисом или лепешками. 

       

Результат

Готовое блюдо — Самбал удонг

Ингредиенты в магазине

Отзывы

Пока отзывов нет - Вы можете добавить первый

Уже готовили? Оставьте отзыв!

Рецепт "Самбал удонг" хорошо сочетается со следующими блюдами: