8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
Корзина пустая В корзине товаров:
Главная » Рецепты » » Карри из капусты

Карри из капусты print

https://static12.insales.ru/images/products/1/3098/49417242/cabbige_curry.jpg
Время приготовления: 15 мин.
Сложность: простой рецепт
Блюдо: Второе блюдо;
Отзывы: 0
Количество порций: 4 Карри из капусты или бок чой - очень популярное блюдо на юге Таиланда. Традиционно оно готовится из желтой или зеленой пасты карри, какосового молока и самых обычных листьев китайского салата. Несмотря на простоту ингредиентов, блюдо получается невероятно вкусным и сытным! И при желании, его можно превратить в 100% вегетарианское!

1

  • листья китайского салата или бок чой - 450 г
  • кокосовое молоко - 400 мл
  • соль и белый перец - щепотка
  • Для пасты карри:
  • лемонграсс - 1 стебель
  • чесночная паста - 2 ч.л. 
  • имбирная паста или свежий имбирь - 2 ч.л.
  • сушеный красный чили - 2 шт
  • креветочная паста - 1 ч.л.
  • куркума - 1 ч.л.
  • пальмовый сахар - 1 ч.л.
  • кунжутное масло - 1 ч.л.
  • лук-шалот - 2 ст.л. в измельченном виде

Как готовить карри из капусты

        • Замочите сушеный красный чили в теплой вде. Через 10 минут вытащите, очистите от семян. 

        • Прокрутите в блендере ингредиенты для пасты карри - чили, лемонграсс, имбирную и чесночную пасты, креветочную пасту (опускаем, если готовите вегетарианский вариант), куркуму, мальмовый сахар, лук-шалот и кунжутное масло.

        • Обжарьте полученную пасту в воке до появления аромата (2 минуты)

        • Добавьте кокосовое молоко и доведите его до кипения.

        • Опустите в карри нарезанные пополам или четвертинками листья китайского салата или бок чой. Тушите в течение 2 минут.

        • Посыпьте солью и белым перцем перед выключением.

        • Перемешайте, украсьте листиками кинзы и свежим красным чили. Подавайте с рисом или лепешками

Полезные советы

Вы можете существенно упростить приготовление этого блюда, если воспользуетесь готовой основой для желтого карри: в ней есть все необходимые пряно-ароматические ингредиенты, кроме креветочной пасты, чеснока и имбиря. Если Вы пользуетесь готовой основой для желтого карри, просто обжарьте в воке чесночную и имбирную пасты, затем добавьте основу ля желтого карри и креветочную пасту. Жарьте все это в течение 1 минуты и добавляйте кокосовое молоко. Креветочную пасту можно и вовсе опустить, если Вы хотите приготовить полностью вегетарианское блюдо. А кунжуное масло в этом случае добавляется уже после выключения огня - для придания блюду характерного орехового аромата. 

Результат

Готовое блюдо — Карри из капусты

Ингредиенты в магазине

Бок чой
190 руб.
Временно нет в наличии

Отзывы

Пока отзывов нет - Вы можете добавить первый

Уже готовили? Оставьте отзыв!

Рецепт "Карри из капусты" хорошо сочетается со следующими блюдами: