8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
Корзина пустая В корзине товаров:
Главная » Рецепты » » Кай сой - острая яичная лапша с курицей

Кай сой - острая яичная лапша с курицей print

https://static-eu.insales.ru/images/products/1/7841/61914785/kai_soi_easy.jpg
Время приготовления: 45 мин.
Сложность: простой рецепт
Блюдо: Первое блюдо; Второе блюдо;
Отзывы: 0
Количество порций: 6 Кай сой- очень необычное блюдо из репертуара бирманцев и жителей Севера Таиланда, которое отличается сбалансированным, интенсивным вкусом и ярким ароматом, а также крайне оригинальной подачей: блюдо подается с пучком хрустящей лапши сверху

1

  • яичная лапша - 300 г
  • курица - 300 г (лучше брать части курицы пожирнее - например, ножки)
  • основа для желтого карри - 50 г
  • основа для матсаман карри - 25 г (полпакетика)
  • кокосовое молоко - 400 мл
  • креветочная паста - 1 ч.л. 
  • чесночная паста - 1 ч.л. 
  • лук-шалот - 3-4 головки
  • рыбный соус - 3 ст.л. 
  • сушеный красный чили - 3 стручка
  • масло для фритюра - 1 л

Как готовить острую яичную лапшу с курицей

  • Вскипятите кастрюлю воды. Когда вода закипит, закиньте туда ячиную лапшу и дайте провариться 2-3 минуты. Откиньте на дуршлаг.

  • Нагрейте в воке масло для фритюра до 180-200 градусов (около 20 минут). Отрезая ножницами небольшие пучки отваренной яичной лапши, опускайте их в масло и обжаривайте около 5 минут до появления золотистого цвета. Выложите пучки лапши на салфетку, чтобы лишний жир стек вниз. 

  • Сделайте пасту, смешав желтый и матсаман карри в пропорции 2:1. Добавьте креветчную пасту и чесночную пасту.

  • Нагрейте вок и обжарьте в нем карри в течение 1 минуты. Добавьте нарезанный шалот и курицу.

  • Обжарьте курицу в специях, попешивая, 3-4 минуты. Добавьте кокосовое молоко и куриный бульон или воду. Также на этом этапе можно добавить предварительно размоченный в воде и измельченный сушеный чили.

  • Тушите курицу на среднем огне в течение 10-15 минут. Если используете куриные ножки целиком, то лучше продлить время тушения до 30-40 минут.

  • Полейте рыбный соусом, перемешайте и выключите огонь.

  • Подавать каи сой нужно так: кладете на дно тарелки вареную яичную лапшу, заливате карри с курицей. Сверху водружаем моток хрустящей обжаренной лапши и веточку кориандра. Готово к подаче! 

Результат

Готовое блюдо — Кай сой - острая яичная лапша с курицей

Ингредиенты в магазине

Масло для фритюра 5л
850 руб.
Временно нет в наличии

Отзывы

Пока отзывов нет - Вы можете добавить первый

Уже готовили? Оставьте отзыв!

Рецепт "Кай сой - острая яичная лапша с курицей" хорошо сочетается со следующими блюдами: