8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
Корзина пустая В корзине товаров:
Главная » Рецепты » » Тайский кокосовый суп с морковью

Тайский кокосовый суп с морковью print

https://static12.insales.ru/images/products/1/7522/40025442/carrot_thai_soup.jpg
Время приготовления:
Сложность: простой рецепт
Блюдо: Первое блюдо;
Отзывы: 0
Количество порций: 4 Яркий, пряный, согревающий суп, который часто подают в ресторанах за пределами Таиланда, но который возник под непосредственным влиянием тайской кухни. Его незабываемый цвет поднимет вам настроение даже в самый промозглый осенний день, а изысканные ароматы специй помогут погрузиться в воспоминания о жарком лете.

1

 

  • Морковь - 3 шт (морковь также можно заменить тыквой)
  • основа для желтого карри - 50 г
  • кокосовое молоко - 400 мл
  • лемонграсс - 3 стебелька
  • лук-шалот - 3 шт.
  • чесночная паста - 1 ч.л.
  • имбирная паста - 1 ч.л.
  • вода или бульон - 400 мл
  • рыбный соус - 3 ст.л. 
  • тамариндовая паста - 1 ст.л. 
  • пальмовый сахар - 1 кусочек
  • сок лайма - 2-3 ст.л. 

Как готовить тайский кокосовый суп с морковью

    • Натрите морковь на терке или просто мелко порежьте.

       

    • Лук-шалот и лемонграсс нарежьте мелкими кусочками.

       

    • Нагрейте сковороду-вок, добавьте масла для жарки. Добавьте имбирную пасту и чесночную пасту. Быстро обжарьте в течение 1-2 секунд и сразу добавьте морковь, лемонграсс и лук.

       

    • Обжаривайте овощи, помешивая, пока они не впитают все масло. После этого сразу добавьте 1/2 банки кокосового молока (200 мл). Тушите морковь до готовности (около 10 минут - в зависимости от того, насколько крупные у вас получилсь кусочки моркови).

       

    • Снимите тушеные овощи с огня, немного остудите и прокрутите в блендере до получения однородного пюре.

       

    • Пока пюре остывает, протрите вок. Снова нагрейте его и добавьте немного масла. Обжарьте в масле основу для желтого карри в течение 1 минуты.

       

    • Добавьте оставшееся кокосовое молоко и перемешайте, чтобы карри полностью в нем растворилась.

       

    • Выложите прямо в соус морковное пюре из блендера. Добавьте 400 мл воды и доведите суп до кипения.

       

    • Добавьте рыбный соус, пальмовый сахар, нарезанный мелкими кусочками, тамариндовую пасту и сок лайма.

       

    • Перемешайте до растворения сахара. Суп готов! Его лучше подавать, украсив листочками кориандра или тайского базилика.

       

Полезные советы

Вы можете заменить основу для желтого карри и кокосовое молоко соусом с кокосовым молоком и карри. В нем уже есть все необходимые для супа ингредиенты. Требуется только потушить морковь в соусе, прокрутить ее через блендер, добавить рыбный соус, сахар и сок лайма - и суп готов!

Результат

Готовое блюдо — Тайский кокосовый суп с морковью

Ингредиенты в магазине

Отзывы

Пока отзывов нет - Вы можете добавить первый

Уже готовили? Оставьте отзыв!

Рецепт "Тайский кокосовый суп с морковью" хорошо сочетается со следующими блюдами: