8 (495) 540-47-19 Пн-пт: 10:00-21:00, сб-вс: 11:00-20:00 Заказать звонок
8 (495) 540-47-19 Пн-пт: 10:00-21:00, сб-вс: 11:00-20:00 Заказать звонок
Корзина пустая В корзине товаров:
Главная » Рецепты » » Том ям с лапшой и рыбой

Том ям с лапшой и рыбой print

https://static-eu.insales.ru/images/products/1/6731/105798219/guay_teiw_tom_yum.jpg
Время приготовления: 20 мин.
Сложность: простой рецепт
Блюдо: Первое блюдо;
Отзывы: 0
Количество порций: 5 Очень непопсовый, но суперпопулярный в Таиланде рецепт супа Tom Yum Guay Tiew, который готовится с рыбой или рыбным пирогом, мясным фаршем и жареным арахисом. Попробовать том ям, приготовленный по этому рецепту, в ресторане на территории России практически невозможно. Поэтому единственный способ насладиться его вкусом - это приготовить суп самостоятельно.

1

 

  • Рисовая или яичная лапша - 200г
  • проростки фасоли - 100г
  • мясной фарш - 100г
  • рыба белая - 100г
  • куриный или мясной бульон 1л
  • лемонграсс - 6 шт.
  • листья лайма - 6 шт.
  • хлопья чили - 1 ч.л. 
  • рыбный соус - 6 ст.л. 
  • чесночная паста - 2 ст.л. 
  • свежий чили - 6 шт. 
  • галангал - 1/4 кусочка (20г)
  • сахар - 1 ст.л. 
  • белый рисовый уксус - 100 мл
  • сок лайма - 3 ст.л. 
  • кориандр молотый - 1 ч.л. 
  • арахис колотый - 3 ст.л.

Как готовить Том ям с лапшой

    • Отварите рисовую или яичную лапшу в кипятке в течение 2-3 мин. до размягчения. Отставьте.

    • Мясной фарш обжарьте в небольшом количестве рыбного соуса (2 ст.л.) до готовности - 2-3 минуты. Отложите в сторону.

    • Чесночную пасту обжарьте масле, чтобы получилось «чесночное масло». Отставьте в сторону.

    • Нарежьте свежий чили колечками и поместите в рисовый уксус. Отставьте в сторону.

    • Рыбу нарежьте на продолговатые кусочки и отварите в течение 2-3 минут. Отложите в сторону.

    • Поставьте кипятиться бульон. И пока он кипит, добавьте в него нарезанный лемонграсс, галангал, листики лайма и кориандр. Дайте специям повариться 10 минут и выключите суп.

    • Добавьте сахар, сок лайма, хлопья чили и рыбный соус.

    • В индивидуальные тарелки положите проростки фасоли, лапшу, по 1-2 кусочку рыбы, фарш и жареный арахис. Залейте сверху бульоном.

    • Также добавьте индивидуально в каждую тарелку «чесночное масло» и уксус чили (нам прик сом). Украсьте листочками кориандра и подавайте.

       

Полезные советы

В Таиланде вместо рыбы используют рыбные пироги - или прессованную пасту, полученную из протертого в блендере рыбного филе либо с добавлением специй, либо без. 

 

Результат

Готовое блюдо — Том ям с лапшой и рыбой

Ингредиенты в магазине

Отзывы

Пока отзывов нет - Вы можете добавить первый

Уже готовили? Оставьте отзыв!

Рецепт "Том ям с лапшой и рыбой" хорошо сочетается со следующими блюдами: