8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
Корзина пустая В корзине товаров:
Главная » Рецепты » Тайская кухня » Дхансак-карри с бараниной

Дхансак-карри с бараниной print

https://static12.insales.ru/images/products/1/6497/9689441/0373257001352976142_dhansak.jpg
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Сложность: простой рецепт
Блюдо: Второе блюдо;
Отзывы: 1
Количество порций: 5 Дхансак карри с бараниной: простой пошаговой рецепт индийской кухни. Дхансак (Dhansak) – сладко-острое карри, родиной которого считается Иран. В Индии его готовят в общине парсов (выходцев из Ирана), но благодаря своему оригинальному, ни с чем ни сравнимому вкусу дхансак стал очень популярен и среди обычных индийцев. Дхансак всегда подается с рисом, поэтому представляет собой фактически не только карри, но и одну из разновидностей плова. По оригинальному рецепту дхансак всегда готовится на основе баранины с добавлением овощей и красной чечевицы или чана дала. В современной Индии также принято готовить вегетарианский (овощной) дхансак. Острота блюда при этом может варьироваться за счет изменения количества перца чили.

1

  • Томаты в собственном соку – 350 г
  • Красная чечевица – 100 г
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Куркума – 1 ч л
  • Зира – 1 ч.л.
  • Кориандр семена – 2 ч.л.
  • Кардамон (раздавленный) – 4 шт
  • постная баранина – 400 г
  • имбирная паста – 2 ст.л.
  • чили хлопья – 4 ч.л.
  • чесночная паста – 2 ч.л.
  • гарам масала – 1 ч.л.
  • спелая тыква, порезанная на кубики – 500 г
  • сахар – 2 ст.л.
  • соль по вкусу

Как готовить блюдо

    • Поместите в кастрюлю нарезанный лук, тыкву, чечевицу и томаты. Добавьте соль и куркуму. Долейте воды столько, чтобы она закрыла собой продукты, и тушите а среднем огне около 30 мин., пока чечевица не станет мягкой.

    • Отдельно обжарьте на сковороде кориандр, кумин и кардамон, пока специи не начнут источать аромат. Смешайте обжаренные специи с чесночной и имбирной пастой.

    • Нагрейте сковороду и обжарьте на ней кусочки баранины до коричневого цвета с обеих сторон. Как только баранина поджарилась, добавьте к ней имбирную пасту со специями. Обжарьте еще 2 мин, затем добавьте овощи с бобами, чили и гарам масалу. Накройте крышкой и тушите около 1,5 часа под крышкой на медленном огне. За 5 мин. До окончания приготовления снимите крышку, добавьте сахар.

    • Подавать с индийским рисом басмати, украсив кориандром.

Результат

Готовое блюдо — Дхансак-карри с бараниной

Ингредиенты в магазине

Смесь специй Гарам масала
160 руб.
Временно нет в наличии

Отзывы

Юлия Ранганатан 2013-02-07 16:09:34 +0400
У меня получилось это блюда.Очень вкусно.Муж оценил,как в Индии вкус,он же из Индии сам..Главное делать все с любовью,тогда получиться.
Уже готовили? Оставьте отзыв!

Рецепт "Дхансак-карри с бараниной" хорошо сочетается со следующими блюдами: