8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
Корзина пустая В корзине товаров:
Главная » Рецепты » Тайская кухня » Китайские пельмени

Китайские пельмени print

https://static12.insales.ru/images/products/1/6700/30554668/chinese_dumplings.jpg
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Сложность: простой рецепт
Блюдо: Пирожки, лепешки; Закуска/Салат; Второе блюдо;
Отзывы: 0
Количество порций: 20 пельменей Как готовить китайские пельмени: простой пошаговый рецепт. В разных районах Китая пельмени делают по-разному. Где-то в качестве начинки используют морепродукты, где-то - овощи, где-то - мясо. Разной может быть степень остроты и форма китайских пельменей, равно как и способ их термической обрадобки (обжарка, варка, варка на пару). Представляем Вам рецепт китайских пельменей, который был опробован нами неоднократно, поэтому является проверенным и очень-очень вкусным:) (скрыть)

1

  • 20 листов теста для гиоза
  • свежие или размоченные в воде сушеные шиитаке - 7 шт
  • 500 г. свинины 
  • чесночная паста - 2 ч.л.
  • китайская капуста - 7-8 листов
  • зеленый или шниит-лук - 10 перьев
  • побеги бамбука - 4 стебля
  • имбирная паста - 2 ч.л. 
  • кунжутное масло - 2 ст.л. 
  • шаосинское вино или херес - 2 ст.л.
  • светлый соевый соус -2 ст.л.
  • кукурузный крахмал - 1 ч.л.
  • Для соуса:
  • кунжутное масло – 2 ст.л.
  • светлый соевый соус – 2 ст.л.
  • рисовый уксус - 2 ст.л.
  • мед – 2 ч.л.
  • имбирная паста – 1/2 ч.л.
  • чесночная паста - 1/2 ч.л. 
  • семена кунжута - щепотка

Как готовить китайские пельмени (проверенный рецепт!)

    • Тесто для гийоза вытащите из пакетика и разморозьте в течение часа при комнатной температуре, прикрыв влажным полотенцем (чтобы тесто не высыхало).

    • Нарежьте китайскую капусту, зеленый лук и побеги бамбука небольшими кусочками. Засыпьте солью, чтобы овощи отдали сок

    • Через 10 минут отожмите сок из овощей и переложите в измельчитель (мясорубку/блендер). Добавьте к ним нарезанные свежие или размоченные сушеные шиитаке. Наша задача - сделать по сути овощной фарш, чтобы он ничем не отличался по текстуре от свиного фарша. Как следует измельчите овощи и грибы.

    • Смешайте овощи со свиным фаршем. Добавьте чесночную и имбирную пасты, вино, соевый соус и кунжутное масло. Как следует перемесите фарш.

    • Разведите "крахмальную воду": 1 ч.л. крахмала на 1/2 чашки холодной воды. 

    • Аккуратно разделите листы теста для гийоза. Это будет не сложно, даже если у теста отсутствует бумага в качестве подложки (дело в том, что листы теста обычно немного посыпают крахмалом, поэтому они не прилипают друг к другу).

    • Поместите в центр листа начинку (не более 1 чайной ложки), указательным пальцем смочите один край пельменя "крахмальной водой" и плотно слепите края так, чтобы получился полукруг - как на фото ниже (также можно посмотреть, как сворачивать пельмени в рецете  Китайские пельмени по-сычуаньски).

      Как сворачивать китайские пельмени
    • Повторите с остальными пельменями. 
    • Отварите пельмени в большим количестве несоленой воды на небольшом огне до всплывания (5-6 минут после помещения в кипящую воду). 

      Чтобы сделать соус для пельменей, смешайте все ингредиенты соуса и поставьте рядом так, чтобы пельмени можно было в него макать. 

Полезные советы

Не хотите готовить? У нас Вы можете купить готовые китайские пельмени! или смотрите пошаговый рецепт с фото китайских пельменей по-сычуаньскиТакже посмотрите и другие рецепты китайской кухни.

Результат

Готовое блюдо — Китайские пельмени

Ингредиенты в магазине

Отзывы

Пока отзывов нет - Вы можете добавить первый

Уже готовили? Оставьте отзыв!

Рецепт "Китайские пельмени" хорошо сочетается со следующими блюдами: