8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
Корзина пустая В корзине товаров:
Главная » Рецепты » Тайская кухня » Матсаман карри

Матсаман карри print

https://static12.insales.ru/images/products/1/6282/9689226/0053256001328089103_Matsaman_Curry.jpg
Время приготовления: 20 мин.
Сложность: простой рецепт
Блюдо: Второе блюдо;
Отзывы: 0
Количество порций: 5 Простй пошаговый рецепт матсаман карри - наименнее острого и наиболее ароматного из всех видов тайской карри. Эта разновидность карри отличается пряно-сладким вкусом и использованием богатой гаммы специй. Наименее острый из основных вариантов тайских карри. Исходно готовится с говядиной, но также отлично идет со свининой, птицей (курицей или уткой) или тофу. (скрыть)

1

 

  • 300-400 гр мяса (говядина, свинина), птицы (курица или утка) или твердого тофу
  • 1 большая картофелина, нарезанная кубиками
  • 400 мл кокосового молока
  • основа для матсаман карри - от 3 до 5 ч.л. (в зависимости от желаемой остроты)
  • 20 гр обжаренного арахиса или кешью
  • 1 чайная ложка тамариндовой пасты
  • 1 столовая ложка рыбного соуса
  • пальмовый сахар

Как готовить тайское карри матсаман

    • Нарежьте мясо, птицу или тофу кусочками, картофель кубиками.

    • Нагрейте сковороду вок или глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте на нее ок. 200 мл кокосового молока или кокосовых сливок, затем выложите содержимое пакетика со смесью специй и перемешайте. Продолжайте перемешивать, пока не исчезнут комочки и на поверхности молока не выступит масло.

    • Добавьте мясо, птицу или тофу. Тушите, помешивая.

    • Спустя 2-3 минуты добавьте картофель. Доведите до кипения и тушите, помешивая 8-12 минут.

    • Добавьте оставшиеся 200 мл кокосового молока и вновь доведите карри до кипения.

    • Добавьте арахис или кешью, тамариндовую пасту и рыбный соус, тщательно перемешайте. Попробуйте блюдо и добавьте другие специи или приправы по вкусу. Если блюдо кажется вам недостаточно соленым, добавьте рыбного соуса. Если вы хотите сделать его менее острым, добавьте еще кокосового молока. Если вы хотите подчеркнуть сладкую нотку во вкусе, добавьте пальмового сахара.

    • Дополнительные пряности, которые можно использовать при приготовлении данного карри – семена кардамона, аниса, гвоздика, лавровый лист. Их следует добавлять одновременно с мясом или картофелем.

Результат

Готовое блюдо — Матсаман карри

Ингредиенты в магазине

Отзывы

Пока отзывов нет - Вы можете добавить первый

Уже готовили? Оставьте отзыв!

Рецепт "Матсаман карри" хорошо сочетается со следующими блюдами: