8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
Корзина пустая В корзине товаров:
Главная » Рецепты » Тайская кухня » Мидии в остром соусе с лемонграссом

Мидии в остром соусе с лемонграссом print

https://static12.insales.ru/images/products/1/1689/37570201/mussels_lemongrass_chili_sauce.jpg
Время приготовления: 35 мин.
Сложность: простой рецепт
Блюдо: Второе блюдо;
Отзывы: 0
Количество порций: 4 Восхитительный рецепт мидий, основанный на лучших традициях тайской кухни. Остро-кислый вкус соуса, смягченный карамельным сахаром и нежностью мидий - то, что нужно для идеального блюда к романтическому ужину!

1

 

  • мидии в раковинах - 1 кг
  • соус для морепродуктов с лемонграссом и чили - 3 ст.л. 
  • коричневый тростниковый сахар - 2 ч.л. 
  • рыбный соус - 2 ст.л. 
  • чесночная паста - 1 ч.л. 
  • имбирная паста - 1 ч.л. 
  • репчатый лук или лук-шалот - 1 шт. 
  • куриный бульон - 500 мл
  • сок лайма - 2 ст.л. 
  • свежий кориандр, мята или тайский базилик - горсть

Как готовить мидии в остром соусе по-тайски

    • Разморозьте мидии. 

    • Нагрейте сковороду-вок и добавьте немного масла для жарки. Кога масло нагреется, добавьте чесночную пасту, имбирную пасту и мелко порезанный лук.
    • Обжаривайте на слабом огне, помешивая. 2 мин.

    • Добавьте куриный бульон, соус для морепродуктов с лемонграссом и чили, рыбный соус и сахар и варите еще 5 мин.

    • Добавьте мидии, накройте крышкой и варите около 5 мин. или пока створки мидий не откроются.

    • Выключите огонь. Вытащите мидии и разложите их по сервировочным плошечкам.

    • Добавьте в оставшийся бульон сок лама и попробуйте бульон на вкус. Он должен быть остро-кислым и легкой карамельной сладостью. Если Вам недостаточно кислоты, добавьте еще сока лайма. если сладости - сахара. Наконец, если бульон недостаточно острый, добавьте немного свежего чили.

    • Полейте 5-6 столовыми ложками бульона каждую порцию мидий. Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. 

Результат

Готовое блюдо — Мидии в остром соусе с лемонграссом

Ингредиенты в магазине

Отзывы

Пока отзывов нет - Вы можете добавить первый

Уже готовили? Оставьте отзыв!

Рецепт "Мидии в остром соусе с лемонграссом" хорошо сочетается со следующими блюдами: