8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
8 (495) 540-47-19 Колл-центр: 10:00-21:00 Заказать звонок
Корзина пустая В корзине товаров:
Главная » Рецепты » Тайская кухня » Тайский остро-кислый суп с курицей

Тайский остро-кислый суп с курицей print

https://static12.insales.ru/images/products/1/7084/39074732/kaeng_som.jpg
Время приготовления: 45 мин.
Сложность: простой рецепт
Блюдо: Первое блюдо;
Отзывы: 1
Количество порций: 8 Тайский остро-кислый суп кэнг-сом - блюдо, которое гораздо более популярно среди рядовых тайцев, нежели "раскрученные" том ям и том кха. Именно кэнг-сом практически каждый день едят дома обычные жители Таиланда. И неудивительно: ведь по принципу приготовления кэнг-сом сродни итальянской пицце ("все, что есть в холодильнике, пойдет в готовку"). Впрочем, есть и классические рецепты кэнг-сома. Этот необычный, но удивительно вкусный рецепт остро-кислого тайского супа пришел к нам с северо-запада Таиланда.

1

 

  • маленький ананас - 1 шт
  • куриное филе - 300 г
  • кунжутное масло - 2 ст.л.
  • чесночная паста - 2 ст.л.
  • лук-шалот - 50 г
  • свежий тайский чили - 4 шт
  • галангал - 100 г
  • креветочная паста - 1 ст.л. 
  • куриный бульон - 1 л
  • яркие овощи - сладкий перец, спаржа
  • бок чой - 100 г
  • рыбный соус - 3 ст.л. 
  • тамариндовая паста - 3 ст.л. 
  • пальмовый сахар - 2 кусочка

Как готовить тайский остро-кислый суп

    • Смешайте кунжутное масло и чесночную пасту и замаринуйте в полученной смеси нарезанное небольшими кусочками куриное филе. Оставьте на 10-15 минут

       

    • Обжарьте курицу в воке в течение 5 мин, быстро помешвая. Отложите.

       

    • В кастрюле скипятите 300 мл воды. Добавьте нарезанный галангал и проварите 10 мин. Вытащите кусочки галангала.

       

    • Добавьте куриный бульон, нарезанный свежий чили, нарезанный шалот, креветочную пасту.

       

    • Когда булон снова закипит, добавьте обжаренную предварительно курицу, нарезанный кусочками сладкий перец, спаржу, ананас и листочки бок чоя.

       

    • Доведите суп до кипения, добавьте измельченный пальмовый сахар.

       

    • Через 2 мин. выключите огонь, добавьте рыбный соус и тамариндовую пасту. Суп готов!

Полезные советы

Вместо всежего чили, лука-шалот и креветочной пасты вы можете использовать готовую смесь кэнг-сом, которая уже содержит в себе все эти ингредиенты.  

Результат

Готовое блюдо — Тайский остро-кислый суп с курицей

Ингредиенты в магазине

Лук-шалот свежий
40 руб.
Временно нет в наличии
Бок чой
190 руб.
Временно нет в наличии
Спаржа
450 руб.
Временно нет в наличии

Отзывы

Светлана 2014-10-25 15:10:30 +0400
Суп просто невероятный! Никогда бы не подумала, что может получиться ТАААК вкусно, глядя на список ингредиентов! Наварила вечером в субботу, чтобы накормить мужа в воскресенье на обед...Но суп не дожил до воскресенья! Мы его съели вдвоем в 2 часа ночи - не могли остановиться! :))) Прощай фигура называется))) зато вкусно
Уже готовили? Оставьте отзыв!

Рецепт "Тайский остро-кислый суп с курицей" хорошо сочетается со следующими блюдами: