Тофу или соевый сыр давно уже оценили не только гурманы, но и те, кто просто старается вести здоровый образ жизни. Если вы еще не используете тофу для приготовления вкусных и полезных блюд, приведем лишь несколько фактов.
  1. В 100 граммах тофу содержится на 23 процента больше кальция, чем в молоке.
  2. В 200 граммах тофу содержится столько же белка, сколько в двух яйцах. В нем много лизина, железа, витаминов группы В и Е. По аминокислотному составу тофу схож с мясом, и прекрасно его заменяет.
  3. Тофу очень низкокалориен, в нем мало углеводов, и тофу не содержит холестерина. Поэтому его рекомендуют людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями в качестве основного ингридиента безхолестериновой диеты.
  4. Тофу хорошо ощелачивает организм.
  5. Этот продукт легко усваивается. Тофу полезен при гастритах, диабете и избыточном весе. Так как в тофу содержится легкоусвояемый белок, его рекомендуют спортсменам для наращивания мышечной массы.
  6. Гурманы ценят тофу за то, что он почти не обладает собственным ароматом, но как губка, очень хорошо впитывает другие запахи и вкусы и хорошо сочетается с другими ингредиентами. Покрошите его в соус чили - и он будет иметь вкус чили, смешайте его с какао и сахаром - и получите сливочную шоколадную начинку в торт.
  7. Тофу активно используется во многих блюдах китайской и японской кухни, делая их не только вкусными, но и по-настоящему полезными.