Свежий взгляд на приготовление баклажанов: отличный рецепт, чтобы приготовить вкусную закуску для друзей и близких по поводу и без! Попробуйте также приготовить эти баклажаны с рисовой лапшой или тофу
- баклажаны - крупные 2 шт
- 2 ст л растительного масла
- 2 ч л чесночной пасты или измельченного чеснока
- 200 мл воды
- 2 ст л кунжутного масла
- 1 ч л сахара
- листья кинзы
- Для приготовления пасты доубань цзян:
- сычуаньский перец - 5 г
- соевая паста (желтый бобовый соус) 60 мл
- чесночно-перечная паста - 15 мл
- кунжутное масло 30 мл
Как готовить баклажаны по-хунаньски
-
Разрежьте баклажаны продольно на четвертинки, затем поперек, чтобы получились кусочки размером 2-3 см.
-
Приготовьте пасту доубань-цзян: разотрите в ступке сычуаньский перец, соевую и чесночно-перечную пасту, добавьте кунжутное масло
-
Вскипятите большую кастрюлю воды. Бланшируйте баклажаны в течение 3 минут, затем откиньте на дуршлаг.
-
Нагрейте масло и обжаривайте 2 минуты чеснок или чесночную пасту. Добавьте приготовленную на этапе 2 пасту доубаньцзян и обжаривайте еще 1 минуту
-
Теперь добавьте баклажаны, обжаривайте их 2 минуты. Добавьте воду, доведите до кипения. Убавьте огонь, поддерживайте слабое кипение в течение 4 минут, чтобы соус загустел
-
Добавьте кунжутное масло, перемешивайте в течение 30 секунд.
-
Добавьте сахар, украсьте кинзой. Баклажаны по-хунаньски готовы!
Полезные советы
Отличным дополнением к блюдо станет рисовая лапша или соевый сыр тофу. Чтобы приготовить баклажаны с лапшой, предварительно замочите лапшу в теплой воде на 10 минут и добавьте при жарке баклажан за 3 минуты до готовности. Если хотите использовать тофу, нарежьте его кубиками и добавьте в вок вместе с баклажанами.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму