Изысканный и необычный рецепт китайского стир-фрая, который порадует Вас своей простотой и солнечными красками, навевающими воспоминания о лете и экзотических странах.
Говядина в апельсиновом соусе
- Говядина (вырезка или стейки) - 300 г
- апельсин (сок и цедра) - 1 шт
- сладкий перец - 1 шт
- зеленый лук - 6-7 перьев
- кунжутное масло - 2 ст.л.
- рисовое вино или херес - 2 ст.л.
- чесночная паста - 1 ст.л.
- мед - 1 ст.л.
- соевый соус - 4 ст.л.
- имбирь свежий или резаный соломкой - 1 ст.л.
- сычуаньский перец - 3 ст.л.
- крахмал тапиоки - 1 ст.л.
Как готовить говядину в апельсиновом соусе
-
Приготовьте маринад, смешав соевый соус, кунжутное масло, имбирь, чесночную пасту, вино, мед, цедру и сок апельсина. Можно сразу добавить кукурузный крахмал, чтобы улучшить сцепляемость маринада с мясом.
-
Нарежьте говядину тонкими полосками и поместите в маринаде в холодильник минимум на 10 минут.
-
Нарежьте перец соломкой, лук - кусочками по диагонали.
-
Нагрейте вок. Добавьте масло для жарки. Когда масло нагреется, поместите в вок сычуанский перец и обжаривайте 1 минуту.
-
Добавьте мясо, стряхнув с него излишки маринада.
-
Обжаривайте мясо в воке на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут.
-
Добавьте сладкий перец. Жарьте еще 1 минуту.
-
Добавьте остатки маринада и зеленый лук.
-
Обжаривайте до загущения маринада. Выключите огонь и добавье 1-2 ч.л. кунжутного масла.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму