Изысканное и простое блюдо, которым легко удивить гостей и родственников. Нежные кусочки говядины в невероятном кокосовом соусе Матсаман понравятся даже самым придирчивым гурманам. А рисовые клецки, пропитанные соусом, делают это блюдо особенно вкусным!
Говядина и клецки в карри Матсаман
- основа для карри Матсаман - 50 г
- кокосовое молоко - 400 мл
- говядина или телятина - 400 г
- рисовые клецки - 1 пачка
- сладкий перец - 1 шт
- рыбный соус - 3 ст.л.
- сок 2 кафир лаймов
- пальмовый сахар - 2 ч.л.
- тамариндовая паста - 1 ст.л.
- чесночная паста - 1 ч.л.
- имбирная паста - 1 ч.л.
Как готовить говядину и клецки в соусе матсаман
-
В большой кастрюле скипятите воду. Добавьте рисовые клецки и проварите их 2 минуты.
-
Откиньте на дуршлаг и сразу поместите в емкость с холодной водой.
-
Нагрейте немного масла в сковороде. Добавьте чесночную и имбирную пасты. Обжарьте пасты, помешивая, на слабом огне в течение 1 минуты.
-
Добавьте основу для карри Матсаман.
-
Обжарьте основу для карри, помешивая, в течение 2 минут. Добавьте кокосовое молоко.
-
Доведите кокосовое молоко до кипения и вмешайте карри, пока оно полностью не растворится в молоке.
-
Добавьте в карри нарезанное маленькими кусочками мясо.
-
Тушите мясо в соусе, помешивая, 4-5 минут.
-
Добавьте перец и клецки. Как следует перемешайте.
-
Добавьте тамариндовую пасту и сахар. Выключите огонь.
-
Добавьте сок лайма и рыбный соус. Украсьте листочками кориандра и подавайте к столу!
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму