Изумительное тайское знаменитое зеленое карри с полностью вегетарианским акцентом:) Нежное, сытное, пряное, с прекрасным сбалансированным вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить его для кого-то близкого - и он или она непременно оценит ваши кулинарные таланты!
Грибы и баклажаны в зеленом карри
- основа для зеленого карри - 25 г
- кокосовое молоко - 400 мл
- грибы: шампиньоны, вешенки или шиитаки - 100 г
- тайские круглые баклажаны - 200 г
- рыбный соус - 2 ст.л.
- тамариндовая паста - 1 ст.л.
- пальмовый сахар - 1 ст.л.
- чесночная паста - 1 ч.л.
Как готовить Грибами с баклажанами в зеленом карри
-
Нарежьте тайские баклажаны полукольцами или кольцами. Чистить их не нужно!
-
Шиитаке нарежьте пополам. Если используете вешенки, то небольшими кусочками.
-
Нагрейте вок. Добавьте масло для жарки. Сразу же добавьте чесночную пасту и обжарьте ее в течение 1-2 секунд. Добавьте основу для зеленого карри.
-
Обжаривайте смесь специй, помешивая, на слабом огне, в течение 1-2 минут. Добавьте кокосовое молоко.
-
Когда молоко закипит, добавьте в карри грибы и баклажаны.
-
Тушите 5 минут
-
Добавьте порезанные на кусочки пальмовый сахар, тамариндовую пасту и рыбный соус. Перемешайте и выключите огонь. Блюдо готово!
-
Очень красиво украсить зеленое карри с грибами и баклажанами листиками базилика, а также кусочками красного свежего чили и подать с рисом.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму