Алу метхи тикки - свежий взгляд на обычные картофельные котлеты, который очень пригодится вам холодными зимними вечерами или на случай, если вы решили немного повегетарианствовать, ибо в этих котлетах нет никаких животных белков!
Индийские картофельные котлеты
- картофель (отваренный и размятый в пюре) - 300 г
- растительное масло - 2 ч.л.
- пажитник (семена) - 1 ч.л.
- зира - 1 ч.л.
- имбирная паста - 1 ч.л.
- чесночная паста - 1 ч.л.
- свежий острый чили - 4 шт
- репчатый лук - 1/2 головки
- гарам масала - 1/2 ч.л.
- куркума - 1/2 ч.л.
- кориандр молотый - 1 ч.л.
- мука пшеничная - 100 г
- вода - 3/4 чашки
- соль - 1/2 ч.л.
- листики кинзы - пучок
- панировочные сухари - 3/4 чашки
Как готовить индийские картофельные котлеты
-
Нагрейте сковороду и добавьте немного масла. Когда масло нагреется, добавьте на сковороду семечки кумина (зиру).
-
Через 30 секунд семечки начнут потрескивать - сразу добавьте к ним имбирную и чесночную пасты. Обжарьте еще 30 секунд и добавьте мелко порезанный репчатый лук.
-
Обжарьте лук 1 минуту и добавьте пажитник, гарам масалу, кориандр, куркуму, картофельное пюре, порезанные листики кинзы и порезанный колечками острый свежий чили.
-
Как следует перемешайте и тушите на слабом огне 3 минуты. Снимите с огня и остудите.
-
Разведите муку в 3/4 чашки воды.
-
Сформируйте из полученной ранее картофельной массы 4 котлетки. Обмакните каждую котлетку в размеденную мукой воду, затем - в панировочные сухари - и затем положите на сковороду с предварительно разогретым маслом.
-
Обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму