Индийский плов (пулао) с разновидностью гороха нут чана далом – это очень простое в приготовление вегетарианское блюдо, прекрасно подходящее для поста и диеты. Сытное, удивительно вкусное, оно подарит Вам незабываемое гастрономическое удовольствие, одновременно позволяя соблюсти безбелковую диету. Не зря же в Индии так много вегетарианцев – они совсем не страдают от нехватки мяса, когда могут себе позволить есть такие восхительные блюда как Чана дал пулао!:) Индийский плов с бобами – прекрасное блюдо как для летнего обеда (благодаря отсуствию животных белков оно не оставляет тяжести в желудке), так и для зимнего ужина (пряные, яркие вкусы специй, входящих в его состав позволят Вам согреться в любую погоду!). (скрыть)
Индийский плов с бобами
- Чана дал – ¾ чашки
- Чили – 1 шт.
- Гвоздика – 4 шт.
- Кардамон зеленый – 4 шт.
- Корица молотая – 1 ч.л.
- Бадьян – 3 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Куркума – 2 ч.л.
- Рис басмати – 2 чашки
- Масло гхи или растительное – для обжарки
- Зеленый чили маринованный – для украшения
Как готовить блюдо
-
Промойте чана дал и замочите на 15 мин. Слейте воду.
-
Разогрейте масло в глубокой емкости. В горячем масле обжарьте все специи, за исключением чили и куркумы.
-
Добавьте к специям чана дал, соль и 1 л воды. Варите чана дал под крышкой до готовности (30-40 мин).
-
Одновременно поставьте вариться рис басмати. Как следует промойте рис, слейте несколько раз воду. Варите на слабом огне под плотно закрытой крышкой. Как правильно варить рис, читайте здесь.
-
Когда рис и чана дал будут готовы, смешайте их. Добавьте куркуму и чили.
-
Потушите на слабом огне еще 5 мин. При желании на этом этапе можно добавить в пулао орехи кешью.
-
Снимите с огня. Переложите пулао в глубокую посуду. Сбрызьните маслом. Украсьте стручками зеленого чили или кориандром.
Вас также могут заинтересовать другие рецепты индийского плова: вегетарианский плов, плов Бирьяни.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму