Это восхитительное пряное блюдо малайской кухни было "привезено" в Малайзию переселенцами из Китая (ньонья) и основано на смешении кулинарных традиций китайской, индийской и тайской кухни. Если Вы хотите порадовать себя чем-то по-настоящему экзотическим, приготовьте это изумительное карри из курицы с листьями лайма!
Карри из курицы с листьями лайма
- куриные грудки - 500 г
- картофель - 3 шт
- сухие листья кафир лайма - 10 шт
- кокосовое молоко - 400 мл
- сок лайма - 3 ст.л.
- лимонное сорго - 3 стебля
- свежий чили - 2 шт
- галангал - 20 г
- лук-шалот или красный лук - 1 шт
- курикума - 2 ч.л.
- чесночная паста - 1 ч.л.
- соль - щепотка
Как готовить карри из курицы с листьями лайма
-
Нарежьте лемонграсс, чили, лук и галангал небольшими кусочками. Измельчите в блендере в однородную пасту. Добавьте чесночную пасту и куркуму.
-
Курицу нарежьте небольшими кусочками 1х2 см.
-
Нагрейте вок. Добавьте масло для жарки. Когда масло нагреется, добавьте в вок полученную на этапе 1 пасту. Обжарьте пасту в течение 1 минуты.
-
Добавьте кусочки курицы и обжаривайте их в пасте, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
-
Добавьте кокосовое молоко и дайте ему закипеть. Уменьшите огонь.
-
Добавьте в вок картофель, нарезанный кубиками, и сухие листья лайма.
-
Тушите карри до размягчения картофеля (5-7 минут).
-
Выключите огонь и приправьте карри соком лайма.
-
Подавайте с лепешками роти или отваренным рисом.
Полезные советы
Вы можете существенно сократить стоимость и время приготовления данного блюда, если будете использовать вместо свежих специй (сорго, галангал, лук-шалот, чили и куркумы) готовую основу для желтого карри - в ее состав входят все необходимые Вам ингредиенты. Просто обжарьте курицу в основе для желтого карри, добавьте кокосовое молоко, листья лайма и картофель.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму