Это изысканное тайское блюдо может подаваться и как суп, и в качестве дополнения к гарниру из риса. Очень необычный вкус и крайне простой рецепт!
- мякоть тамаринда или тамариндовая паста - 1 ч.л.
- кокосовое молоко - 400 мл
- основа для красного карри - 3 ч.л.
- теплая вода (по желанию) - 150 мл
- свежий тайский перец чили - 2 шт
- сухие креветки или 2 ч.л. чили джема (нам прик пхау)
- рыбный соус - 2 ст.л.
- куриное филе - 400 г
- томаты черри - 6-8 шт
- толстый ломтик ананаса, нарезанный кусочками
- листья зеленого базилика или кориандра
Как готовить карри с ананасами
-
Замочите тамаринд в 3 ст л горячей воды на 10 минут, затем отожмите и выберите косточки (если они есть). Можно также воспользоваться готовой тамариндовой пастой, тогда первый этап приготовления блюда можно опустить.
-
Нагрейте вок, добавьте треть кокосового молока, подождите, пока закипит. Добавьте основу для красного карри и нагревайте на небольшом огне до проявления аромата.
-
Добавьте остатки кокосового молока, воду (если хотите готовить суп), чили, нареханный соломкой, чили джем, рыбный соус, мякоть тамаринда или тамариндовую пасту.
-
Доведите курицу и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите на слабом огне в течение 5-7 минут.
-
Добавьте томаты, разрезанные пополам, и ананас. Тушите на небольшом огне еще 3-4 минуты, затем выключите огонь.
-
Добавьте листья базилика или кориандра для украшения.
Полезные советы
Вы также можете заменить курицу креветками - блюдо получится не менее вкусным! Кстати, еще один рецепт карри с ананасами можно посмотреть здесь.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму