Пинанг Му (пинанг со свининой) является гордостью тайской кухни. Насыщенный, но вместе с тем не слишком острый вкус пинангского соуса, дополненный мягким, тающим во рту мясом и сливочным кокосовым молоком, доставят Вам поистинне незабываемое гастрономическое удовольстие!
Тайское пинанг-карри со свининой
- Основа для карри пинанг – 3 ст.л.
- Коринадр молотый – 1 ч.л.
- Кумин молотый – 1 ч.л.
- Кокосовые сливки – 100 мл.
- Свинина – 150 г (ее можно по желанию заменить курицей или креветками)
- Кокосовое молоко – 400 мл
- Листья кафирского лайма – 5 шт
- Сок лайма – 2 ст.л..
- Арахис несоленый очищенный – 30 г
- Рыбный соус – 2 ст.л.
- Пальмовый сахар – 1/2 кусочка
Как готовить Пинанг карри со свининой
-
Нагрейте вок, добавьте немного масла и обжареньте в нем в течение 1 минуты пасту пинанг, арахис (его предварительно нужно помолоть в блендере), кумин и кориандр..
-
Добавьте кокосовое молоко, убавьте огонь и помешивайте, пока паста не разойдется.
-
Добавьте нарезанную тонкими полосочками свинину,сахар, а также (при желании) овощи на ваш выбор (например, зеленую фасоль, сладкий перец, морковь, тайские круглые баклажаны или что-то другое).
-
Тушите мясо и овощи 3-4 минуты. Добавьте нарезанные листики лайма и сок лайма. Выключите огонь, вмешайте рыбный соус.
-
Перед подачей полейте сверху кокосовыми сливками и украсьте листьями кориандра. Подавайте с отваренным рисом Жасмин.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму