Кисло-сладкая курица по-малайски: простой рецепт. Курица в тамариндовом соусе – восхитительное блюдо из репертуара китайцев Малаккского пролива. Другими словами его можно отнести как к китайской, так и к малайской кухне, поскольку оно сочетает в себе ароматы и вкусы обеих кулинарных традиций. Оригинальное название курицы в тамариндовом соусе – аям сио (ayam sioh), однако европейцы часто называют ее просто «кисло-сладкой курицей по-малайски». Вкус этого блюда действительно тонкий, изысканный, с различными гранями кислого и сладкого вкуса, который обеспечивается за счет кусочков экзотического, вкусного и полезного тамаринда – главного источника антиоксидантов в Южной и Юго-Восточной Азии. (скрыть)