Согревающий, 100% вегетарианский китайский кисло-острый суп - отличный вариант для легкого ужина или обеда. Хорош с любыми овощами и грибами. Готовится за 15 минут - смотрите рецепт!
Китайский кисло-острый суп
- Белый перец – 3 ч.л.
- Чёрный рисовый уксус – 3 ст.л.
- Крахмал тапиоки/кукурузный – 2 ч.л.
- Овощной бульон или вода – 1,5л
- Муэры сушеные – 25г
- Шиитаке сушеные – 100г
- Сушеные цветки лилии – 20 г (по желанию)
- Тофу для жарки – 200г
- Побеги бамбука – 300 г
- Темный соевый соус – по вкусу
- Светлый соевый соус – по вкусу
- Сахар – 1 ч.л.
- Яйцо – по желанию
- Китайская капуста – 300 г
- Соль – по вкусу
- Кунжутное масло – 3 ч.л.
Как готовить китайский кисло-острый суп
-
Замочите в 300 мл воды сухие шиитаке и цветки лилии на 30-40 минут. Порежьте грибы, а воду смешайте с овощным бульоном.
-
Муэры замочите в 100 мл воды на 10 мин. и добавьте воду от грибов в бульон. Поставьте кипятить жидкость.
-
Пока бульон закипает, пожарьте тофу, нарезанный кубиками. Все остальные ингредиенты мелко нарежьте.
-
Когда бульон закипит, добавьте соль, сахар, соевые соусы, овощи и грибы, а также тофу. Дайте повариться 5 мин на слабом огне.
-
Добавьте разведенный в 50 мл холодной воды крахмал и еще варите 1 мин.
-
Выключите, добавьте уксус, перец и кунжутное масло.
-
Яйцо в суп добавляется по желанию за 1 мин до выключения. Для этого сделайте болтушку из яйца и осторожно влейте в суп, медленно помешивая.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму