Традиционный китайский суп, в котором допустимо использовать сразу несколько видов грибов. В аутентичном варианте имеет кисло-острый вкус, однако вы можете уменьшить его остроту по своему желанию.
Китайский суп с грибами и тофу
- грибы шиитаке - 6 шт
- Грибы эноки - 100 г
- черный китайские грибы муэр - 10 г (в сухом виде)
- твердый тофу - 300 г
- цветки лилии - 5 шт
- темный рисовый уксус - 2 ст.л.
- светлый рисовый уксус - 1 ст.л.
- побеги бамбука - 400 г
- кукурузный крахмал - 1 ст.л.
- яйцо - 1 шт
- кунжутное масло - 1 ч.л.
- соевый соус светлый - 2 ст.л.
- куриный бульон из кубика - 1 л
- белый перец - 1 ч.л.
- масло чили Хун ю - 1/2 ч.л. (по желанию)
- зеленый лук и кориандр - для украшения
Как готовить китайский суп с грибами и тофу
-
Замочите цветки лилии и муэры в теплой воде на 15 минут.
-
Тем временем подготовьте все ингредиенты: грибы эноки разрежьте пополам. Шиитаке - на 2-3 части. Побеги бамбука вытащите из банки, промойте водой и нарежьте соломкой. Тофу нарежьте кубиками.
-
Смешайте два вида рисового уксуса и соевый соус. Крахмал разведите в 3 ст.л. холодной воды.
-
Поставьте вариться куриный бульон. Когда он закипит, добавьте тофу, три вида грибов, цветки лилии и побеги бамбука.
-
Проварите 5 минут. Добавьте смесь уксусов с соевым соусом, крахмальную воду и яйцо.
Интенсивно перемешивайте суп, пока яйцо не свернется. К этому времени бульон немного загустеет.
-
Выключите огонь. Добавьте щепотку белого перца, кунжутное масло и масло чили (если хотите, чтобы суп получился острым).
-
Положите мелко нарезанный лук и листочки кориандра и подавайте к столу.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму