Кокосово-томатная паста - вкусная и простая закуска из репертуара южных тайцев, которая отлично сочетается с хлебцами, рисом и овощами. Подходит для Поста и вегетарианской диеты. Можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 недель.
Кокосово-томатная паста
- томаты - 3 шт
- чили джем нам прик пхау - 1 ст.л.
- кокосовые сливки - 3 ст.л.
- рыбный соус или соевая паста - 1 ст.л.
- сок лайма - 3 ст.л.
- чеснок или чесночная паста - 1 ч.л.
- свежий чили - 2 шт.
- сахар пальмовый или тростниковый - 1/2 ч.л.
- лемонграсс, мелко порезанный - 2 ст.л.
- кокосовая стружка - 2 ст.л.
- несоленый жареный арахис - 1 ст.л.
- красный лук или шалот - 1/2 головки
- кориандр - 6-7 стеблей
Как готовить кокосово-томатную пасту
-
Кокосовую стружку обжарьте 2-3 минуты на сухой сковороде без масла.
-
Томаты нарежьте колечками и поместите в дуршлаг на 10-15 мин. под легкий пресс, чтобы сцедить лишнюю жидкость. Томатный сок оставьте - он может понадобиться далее.
-
Смешайте в блендере все ингредиенты, кроме листьев кориандра (но стебли нужно добавить). Прокрутите 1-2 минуты.
-
Украсьте листьями кориандра и подавайте с хлебцами, лавашом или рисовыми крекерами.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму