Изумительно нежный, легкий, вкусный и очень полезный десерт родом из Малайзии, который сочетает в себе пользу кокосового молока и агар-агара, и радует взрослых и детей нежным карамельным вкусом пальмового сахара. 100% натуральный и полезный
Кокосовые помадки из агар-агара
- агар-агар - 3 ч.л.
- вода - 500 мл
- пальмовый сахар - 200 г
- кокосовое молоко - 400 мл
- соль - щепотка
Как готовить кокосовые помадки из агар-агара
-
Налейте в кастрюлю 500 мл воды. Добавьте пальмовый сахар, поломанный на кусочки и агар-агар. Поставьте кипятиться.
-
Когда жидкость закипит, уменьшите огонь до минимума и варите до полного растворения агар-агара.
-
Добавьте соль и кокосовое молоко.
-
Как только жидкость закипит снова, быстро снимите кастрюлю с огня. Разлейте в формочки или просто на противень и дайте застыть при комнатной температуре или в холодильнике. Если вы используете противень, как только помадки застыли, порежьте их острым ножом на ромбы или квадратики.
-
Если помадки приготовлены правильно, кокосовое молоко, за счет иной плотности, опустится вниз каждого кусочка помадки, а сахарный сироп поднимется наверх. В результате у вас получится как бы слоеный десерт.
Полезные советы
Поскольку агар-агар бывает разной фракции, сказать точной пропорцию его использования довольно сложно. На традиционный совет таков: агар застывает при охлаждении до 40 градусов. Поэтому чтобы проверить верность пропорции, зачерпните столовую ложку горячей смеси с агаром и поместите в морозилку на 2 минуты. Если смесь становится густой, значит, пропорция подобрана верно.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму