Кокосовый крем-карамель - тайский десерт, появившийся, конечно, под влиянием европейской кухни. Его особенностью является то, что вместо обычного молока в тайский вариант крем-карамели добавляется кокосовое, что делает вкус десерта бесподобно нежным и насыщенным. Также в оригинальном варианте вместо ванили тайцы предпочитают использовать экстракт из пандана (вид растения, похожий на алое), который придает десерту насыщенный зеленый цвет.
Кокосовый крем-карамель
- 250 г кокосового молока
- 2 яйца
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л.экстракта ванили
- ¼ чашки сиропа, приготовленного из ¼ чашки воды и 1 кусочка пальмового сахара
- щепотка соли
- масло растительное
- кокосовая стружка (для украшения)
- формочки для запекания
Как готовить оригинальный десерт кокосовый крем-карамель
-
Разогрейте духовку до 150 С.
-
Взбейте яйца с солью, сахаром, ванилином. Добавьте кокосовое молоко.
-
Налейте на дно каждой формочки для запекания немного сахарного сиропа (не более 1 ст.л.).
-
Заполните каждую формочку кокосовой смесью наполовину.
-
Поместите формочки на противень и залейте дно противня водой так, чтобы она доставала почти до середины формочек.
-
Запекайте десерт в духовке в течение 30 мин (чтобы проверить готовность десерта, проткните его вилкой – если на приборе не останется жидкого следа, десерт готов). Остудите и поместите в холодильник на 1 час.
-
Перед подачей переверните каждую формочку на тарелку вверх ногами так, чтобы освободить их от десерта. Посыпьте сверху кокосовой стружкой.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму