Этот тайский рецепт оригинальной закуски, в котором принципиально разная текстура основных ингредиентов нежных кусочков тофу и хрустящих ломтиков лотоса дополняется богатым вкусом соуса из зеленого карри с кокосовым молоком и листьями базилика. Рецепт можно легко адаптировать к вегетарианской диете, заменив рыбный соус светлым соевым.
Корни лотоса с тофу
- 1 упаковка тофу (350 гр), нарезанного кубиками
- 400 г корней лотоса, разрезанных пополам
- 1 ст л основы для зеленого карри
- 560 мл кокосового молока
- 5 листьев кафир лайма, порванных на кусочки
- 1 ст л рыбного соуса или светлого соевого соуса
Как готовить блюдо
-
Промойте корни лотоса в холодной воде.
-
Нагрейте вок, слегка обжарьте кусочки тофу.
-
Переложите тофу из вока, добавьте туда кокосовое молоко и зеленый карри. Помешивайте до тех пор, пока приправа не разойдется.
-
Добавьте листья кафрского лайма и рыбный соус.
-
Добавьте тофу и корни лотоса, тушите в течение 30 мин, не накрывая крышкой.
-
Переместите блюдо в сервировочную посуду, украсив листьями кинзы. Подавать с рисом.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму