Красное карри с говядиной - классическое тайское карри, в котором нежность кокосового молока изящно оттеняется остротой перца чили и легкими акцентами кумина, кориандра и черного кардамона
Красное карри с говядиной
- говяжья вырезка - 300 г
- основа для красного карри - 3 ст.л.
- кокосовое молоко - 400 мл
- тайские круглые баклажаны - 250 г
- сладкий перец - 1/2 шт.
- зира - 1 ч.л.
- смесь гарам масала - 1 ч.л. (вместо гарам масалы вы можете взять отдельно молотый черный перец, черный кардамон и кориандр)
- креветочная паста - 1 ч.л.
- рыбный соус - 3 ст.л.
- сок лайма - 1 ст.л.
- пальмовый сахар - 10 г
- рисовая лапша или отваренный рис в качестве гарнира - 400 г
Как готовить красное карри с говядиной
-
Приготовьте красный карри, смешав основу для красного карри, гарам масалу, кумин (зиру) и креветочную пасту.
-
Нагрейте вок. Добавьте немного масла и когда оно нагреется, обжарьте полученную смесь в течение 30-40 секунд после чего сразу добавьте кокосовое молоко.
-
Как следуете перемешайте, чтобы смесь красного карри полностью растворилась в кокосовом молоке, после чего добавьте мелко нарезанную говядину и тайские баклажаны.
-
Оставьте ингредиенты тушиться в соусе на среднем огне 4-5 минут.
-
За это время вы можете приготовить гарнир из рисовой лапши: сначала замочите рисовую лапшу в хоодной воде на 10 минут, а затем поместите в кастрюлю с кипящей водой на 2-3 минуты. откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
-
Добавьте в красный карри нарезаный соломкой сладкий перец, пальмовый сахар, сок лайма и рыбный соус.
-
Перемешайте, украсьте зеленым базиликом или кинзой. Выключите огонь. Подавать красный карри с говядиной лучше всего, положив на тарелку 2-3 ложки рисовой лапши и полив сверху карри.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму