Куриное филе, куриные крылышки и куриные ножки Тандури – одно из тех блюд, благодаря которым индийская кухня любима во всем мире. Это блюдо как нельзя лучше подходит для выезда на природу и барбекю в хорошей компании!
Куриные ножки Тандури
- Лимонный сок – 3 ст.л.
- Соль
- 6 куриных ножек
- масло растительное
- Имбирная паста – 1 ст.л.
- Чесночная паста – 1 ст.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Натуральный йогурт, мацони или простокваша (не менее 4% жирности) – 1/3 чашки
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Паприка молотая – 1 ч.л.
- Семена горчицы – 1 ч.л.
- Кумин молотый – 1 ч.л.
- Кориандр молотый – 1 ч.л.
- Гарам масала – 1 ч.л.
- Куркума молотая – 1 ч.л.
- Хлопья чили – 1/2 ч.л.
- Масло Гхи или сливочное – 4 ст.л.
- Кориандр свежий нарезанный – 1/2 чашки
Как готовить курицу тандури
-
Смешайте лимонный сок и соль и натрите этой смесью куриные ножки.
-
Осторожно снимите кожу с ножек, сделав надрезы тонким острым ножом и потянув за края (смесь лимонного сока и сои облегчает процесс снятия кожи). Либо можно сразу купить куриные окорочка без кожи.
-
Приготовьте маринад, смешав имбирную пасту, чесночную пасту, гарам масалу, паприку, растительное масло, лимонный сок, семена горчцы, молотый кумин, куркуму и чили. Поместите в глубокую емкость куриные окорочка так, чтобы они были полностью покрыты маринадом. Поставьте охлаждаться в холодильник минимум на 4 часа, а лучше – на всю ночь.
-
Вытащите замаринованные окорочка. Разогрейте гриль, поместите сверху решетку.
-
Обжарьте ножки на небольшом огне от 25 до 35 мин до полной готовности.
-
Снимите с гриля. Положите на тарелку и сразу намажьте сливочным маслом каждый окорочок. Украсьте дольками лайма или лимона, томатами и красным луком. Будет невероятно вкусно и красиво!
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму