Вкусное и сытное вегетарианское блюдо, которым не стыдно накормить и не-вегетарианцев:) Главное - правильно замариновать и обжарить тофу. А все остальное - очень просто и быстро.
Лапша с тофу и овощами
- твердый тофу для жарки - 500 г
- рисовая лапша для жарки - 500 г
- кунжутное масло - 1 ч.л.
- семена кунжута - 20 г
- бок чой или шпинат - 300 г
- проростки фасоли - 100 г
- сладкий соевый соус - 3 ст.л
- светлый соевый соус - 3 ст.л.
- кисло-сладкий соус чили - 3 ст.л.
- имбирная паста - 1 ст.л.
- чесночная паста - 1 ст.л.
- лук-шалот или красный лук - 100 г
- соль - 1 ч.л.
- листики кориандра
Как готовить лапшу с тофу и овощами
-
Нарежьте тофу кусочками и замаринуйте в смеси светлого соевого соуса и имбиря/ либо имбирной пасты для ускорения процесса.
-
Рисовую лапшу замочите в холодной воде на 10 минут.
-
Нагрейте вок. Добавьте немного масла. Когда масло впитается, добавьте мелко нарезанный лук-шалот и обжаривайте его, быстро помешивая, 2 минуты.
-
Добавьте чесночную пасту и предварительно замаринованный тофу. Обжаривайте тофу 4-5 минут.
-
Добавьте нарубленный шпинат, либо бок чой и проростки фасоли.
-
Жарьте овощи с тофу, помешивая, 3 минуты.
-
Добавьте соль, сладкий соевый соус, кисло-сладкий соус чили, кунжутное масло и семена кунжута. Перемешайте и выключите огонь.
-
Замоченную лапшу на 1 минуту окуните в кипящую воду, а затем откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
-
При подаче положите в тарелку лапшу, сврху - овощи с тофу и украсьте листочками кориандра.
Полезные советы
Как вариант, можно не опускать предварительно замоченную рисовую лапшу в кипяток, а потушить 2-3 минуты вместе с тофу и овощами в качестве последнего этапа. В этом случае откиньте лапшу на дуршлаг и сразу поместите в вок к тофу с овощами. Тушите, постоянно помешивая, 2 минуты и выключите огонь.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму