Изумительно вкусное блюдо южнотайской кухни с нотками перчика чили, лемонграсса и нежностью кокосового молока. Готовится за 10 минут!
- Мидии в раковинах - 1 кг
- основа для красного карри - 2 ст.л.
- лемонграсс - 3 стебля
- кокосовое молоко - 250-300 мл
- томаты черри или нарезанные томаты в банке - 400 г
- тамариндовая паста - 1 ст.л.
- пальмовый сахар - 1 ч.л.
- рыбный соус - 2 ст.л.
- укроп для украшения
Как готовить мидии по-тайски
-
Нагрейте в воке небольшое количество растительного масла. Добавьте основу для красного карри и обжаривайте 1 минуту.
-
Добавьте нарезанный мелкими кусочками лемонграсс и кокосовое молоко.
-
Тушите соус 1-2 минуты до растворения основы для красного карри. Добавьте томаты.
-
Потушите соус еще 2 минуты и добавьте мидии. Если вы используете свежие (немороженые) мидии, накройте вок крышкой и тушите блюдо 5 минут, пока мидии не раскроются. Если вы используете уже раскрытые мидии, то закрывать вок крышкой не надо.
-
Добавьте тамариндовую пасту и сахар и тушите блюдо еще 1 минуту. Выключите огонь.
-
Псолите при помощи рыбного соуса и украсьте нарезанным укропом. Готово!
ч
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму