Мясная поджарка со сладкими перцами и побегами бамбука (Thit Bo Xao Nhanh Voi Mang Va Ot Noot) – несмотря на зубодробительное название, крайне простое в приготовление блюдо вьетнамской кухни. Его принято готовить как по праздникам, так и в обычные дни: а все потому, что его оригинальный, пряный вкус нравится абсолютно всем без исключения!
Мясная поджарка с побегами бамбука
Набор для айс-кофе
- Масло для обжарки
- Говядина духовая, тонко порезанная – 450 г.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубца
- Побеги бамбука – 100 г
- Зеленый сладкий перец – 1 шт
- Рыбный соус – 30 мл
- Креветочная паста – 1 ч.л. или паста намприк пхау
- Говяжий бульон – 150 мл
- Тростниковый сахар – 25 г
- Крахмал – 2 ч.л.
- Семена кунжута - горсть
Как готовить блюдо
-
Нарежьте перец и побеги бамбука тонкими полосками
-
Разогрейте вок, добавьте масло и когда оно достаточно нагреется, положите на сковороду тонко нарезанную говядину. Обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая (стир-фрай), 3 мин.
-
Вытащите мясо из вока, поместите в огнеупорную емкость и поставьте в теплую (90 градусов) духовку.
-
Тем временем снова добавьте в вок масло и обжарьте в нем мелко нарезанный чеснок и лук 3 мин. на среднем огне.
-
Усильте огонь, добавьте на сковороду побеги бамбука и перец и обжаривайте, быстро помешивая, 2 мин (стир-фрай).
-
Добавьте креветочную пасту или намприк пхау и жарьте еще 1 мин, после чего убавьте огонь до среднего и добавьте рыбный соус, сахар и говяжий бульон. Накройте вок крышкой и тушите 5 мин.
-
Снова положите мясо в вок, тушите 1 мин
-
На последнем этапе добавьте разведенный в холодной воде крахмал, доведите до кипения,
-
Подавать с рисом или рисовой лапшой.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму