Омлет - популярное блюдо не только в Европе, но и в Азии. Его с удовольствием едят во Вьетнаме, Таиланде, Корее, Индонезии. Попробуйте приготовить этот традиционный вьетнамский омлет, чтобы открыть для себя совершенно новые горизонты вкуса!
- яйца - 6 шт
- рисовая мука - 1 ст.л.
- зеленый лук - 6-8 перьев
- рыбный соус - 2 ст.л. + 1 ст.л.
- бекон, копченое мясо или ветчина - 100г
- сладкий перец - 1/4 штуки
- проростки фасоли - 100 г
- устричные грибы, шиитаки или шампиньоны - 5 шт
- пикули из чили - 4 ст.л.
- соус устричный - 1 ст.л. + для обмакивания
Как готовить омлет по-вьетнамскт
-
Взбейте яйца с рисовой мукой и 2 ст.л. рыбного соуса.
-
Добавьте нарезанный мелко зеленый лук. Разделите смесь на 4 равные части.
-
Нагрейте плоскую сковороду, добавьте масло для жарки.
-
Вылейте на нагретую сковороду 1/4 часть взбитых яиц и обжарьте, как обычный омлет. Повторите с 3 остальными частями. Отложите блинчики омлета в сторону и накройте крышкой, чтобы быстро не остыли.
-
Тем временем нагрейте вок, добавьте немного масла и поместите в него нарезанные ломтики ветчины, проростки, сладкий перец и грибы. Добавьте оставшийся рыбный соус и 1 ст.л. устричного соуса. Жарьте овощи и ветчину в соусе, помешивая, в течение 4-5 минут. Выключите огонь.
-
Положите на тарелку 1 блинчик омлета. В середину поместите овощи с ветчиной и закройте их половинкой омлета. Сверху добавьте 1 ст.л. пикулей из чили.
-
Подавайте вместе с устричным соусом, налитым в отдельную чашечку (для обмакивания).
Полезные советы
Самый простой рецепт приготовления вьетнамского омлета - просто смешать яйца и рыбный соус. Взбить и обжарить на сковороде с добавлением зеленого лука и (по желанию) проростков фасоли прямо в яичную смесь. Так что если у вас совсем нет времени на готовку, можно существенно упростить рецепт омлета.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму