Попробуйте приготовить яркое, экзотичное, соблазнительное индийское овощное карри. Этот вид карри особенно популярен в Южной Индии и знаменит своим насыщенным, пряным вкусом и несравненным ароматом!
- Лук репчатый – 1 большая луковица
- Чесночная паста – 3 ч.л.
- Имбирная паста – 3 ч.л.
- Универсальная масала – 3 ч.л.
- Томатная паста -1 ст.л.
- 3 чашки овощного бульона или воды
- кокосовое молоко или сливки – 1 чашка
- палочка корицы – 1 шт. Или молотая корица – 1/2 ч.л.
- соль – по вкусу
- черный перец – 1/2 ч.л.
- Цветная капуста – 1шт
- Картофель – 2 шт
- Томаты свежие – 2 шт
- Морковь – 2 шт
- Зеленый горошек – 1 чашка
- Шпинат нарезанный – 1 чашка
Как готовить овощное индийское карри
-
Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Добавьте мелко нарезанный лук и чесночную пасту. Обжаривайте 4-5 мин. на сильном огне, а затем 5 мин. на маленьком огне, пока лук не станет золотисто-коричневым.
-
Добавьте имбирную пасту и обжаривайте еще 2 мин.
-
Теперь добавьте Универсальную масалу и тушите, пока специи не начнут издавать сильный аромат.
-
Добавьте томатную пасту, как следует перемешайте. Добавьте бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 10 мин.
-
Тем временем очистите и нарежьте кубиками картофель, морковь – кружочками или четвертинками, цветную капусту разделите на соцветия. Томаты обдайти кипятком, снимите кожуру и порежьте дольками.
-
Добавьте овощи в соус и тушите еще 20-25 мин, пока овощи не станут мягкими.
-
За 5 мин. до окончания варки, всыпьте в кастрюльку зеленый горошек и порезанный шпинат. Проварите 5 мин.
-
Выключите огонь, добавьте сок лайма или лимона, перемешайте. Подайте к столу, украсив нарезанным кориандром.
-
Лучшим гарниром к такому карри станут лепешки или простой отваренный индийский рис басмати.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму