"Вок" (или, точнее) стир-фрай - категрия блюд, которые готовятся на воке путем быстрой обжарки с перемешиванием. если вы любите блюда на воке, а тем паче - овощи - этот рецепт - для вас!
Овощной вок по-тайски
- шиитаке - 100г
- шампиньоны или вешенки - 100 г
- морковь - 100г
- броколи - 100г
- сладкий перец - 100г
- лук-шалот или красный лук мелко нарезанный - 1 ст.л.
- чесночная паста - 1 ч.л.
- галангал - 1 шт.
- кокосовое молоко - 1/3 чашки
- сушеный перец чили - 1 шт
- рыбный соус - 3 ст.л.
- сок лайма - 1 ст.л.
- тростниковый коричневый сахар - 1 ст.л.
- листья базилика для урашения
Как готовить овощной вок по-тайски
-
Для начала приготовим соус для стир-рая. Смешайте кокосовое молоко, рыбный соус, сок лайма и тростниковый сахар. Отставьте в сторону.
-
Галангал нарежьте мелкой соломкой. Морковь, перец также нарежьте сломкой. Броколи разделите на соцветия. Грибы порежьте тонкими пластинами.
-
Нагрейте вок, добавьте масло. И обжарьте, интенсивно помешивая, галангал, лук-шалот и чесночную пасту в течение 2 минут.
-
Добавьте сразу все овощи и соус для стир-фрая.
-
Жарьте на сильном огне, интенсивно пмешивая, 3-4 минуты.
-
Выключите огонь и украсьте ллисточками зеленого базилика. Приятного аппетита!
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму