Тайская лапша Пад тай - одно из самых популярных блюд тайской кухни. Если вы хотите приготовить тайскую лапшу, причем так, как это делают тайские домохозяйки, воспользуйтесь вот этим простым пошаговым рецептом.
Пад Тай по-домашнему
- широкая рисовая лапша - 200г
- креветки - 50 г
- тофу твердый - 50г
- тамариндовая паста - 3 ст.л.
- пальмовый сахар - 60 г
- рыбный соус - 60 мл
- соус Сиратча - 40 мл
- лук-шалот - 50 г
- зеленый лук или черемша - пучок
- обжаренный очищенный арахис (колотый) - 3 ст.л.
- проростки фасоли - 100г
- 1 яйцо
Как готовить Пад Тай по-домашнему
-
Замочите рисовую лапшу в теплой воде. Тофу порежьте маленькими кусочками.
-
Приготовьте домашний соус Пад тхай, смешав сахар, рыбный соус, соус Сиратча и тамариндовую пасту. Поставьте вариться на слабый огонь, пока сахар не растворится, после чего доведите до кипения и сразу снимите с огня. Отставьте в сторону и дайте остыть.
-
Обжарьте на горячем воке в небольшом количестве масла креветки до готовности (2-3 минуты). Выложите их в отдельную емкость.
-
Теперь обжарьте тофу и шалот (4 минуты).
-
Добавьте лапшу, приготовленный домашний соус Пад Тхай и 1 чашку воды. Тушите лапшу в полученном соусе до готовности (2-4 минуты).
-
Добавьте яйцо и оюжарьте его, постоянно помешивая лапаткой, чтобы получилась болтушка.
-
Добавьте креветки, проростки, арахис и зеленый лук/черемшу. Перемешайте и сразу выключайте огонь.
Полезные советы
Приготовленный по этому рецепту соус для пад тай можно держать в холодильнике в течение 3 недель и использовать в дальнейшем. Если вам не хочется готовить соус самостоятельно, посмотрите рецепт Пад тхай с использованием уже готового соуса.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму