Тайское блюдо Пад тхай имеет десятки различных вариантов. Чаще всего его готовят с морепродуктами или с курицей. Однако сейчас все большую популярность обретают вегетарианские варианты знаменитой тайской лапши. В частности, заслуженной любовью пользуется и рецепт Пад Тхай с тофу.
- Рисовая лапша – 300 г
- Морковь – ½ шт.
- проростки фасоли/сои - 80 г
- Твердый тофу для жарки – 200 г
- Арахис - горсть
- Сахар тростниковый – 3 ч.л.
- Соевый соус светлый – по вкусу
- Масло для жарки
- Лук-шалот обжаренный – 2 ст.л.
- Чесночно-перечная паста – 2 ч.л.
- Соевая паста – 2 ст.л.
- Пикули из чили
- Базилик или кинза для украшения
Как готовить пад тхай с тофу
-
Замочите рисовую лапшу в горячей воде на 10 мин. Откиньте на дуршлаг и отложите в сторону.
-
Смешайте соевую пасту, чесночно-перечную пасту, и лук-шалот.
-
Нагрейте в сковороде вок 3 ст.л. масла. Обжарьте в раскаленном масле смесь соевой пасты, чесночно-перечной пасты и лука-шалот. Как только смесь начнет издавать сильный аромат, положите в ту же сковороду нарезанную соломкой морковь и проростки фасоли, а через 5 мин - кусочки сыра тофу.
-
Обжарьте 4 мин. и снимите с огня. Отложите в сторону.
-
На ту же сковороду положите рисовую лапшу. Обжаривайте, осторожно помешивая, 5 мин. После чего добавьте 1 ч.л. сахара, соевый или рыбный соус. Обжарьте еще 5 мин. и снимите с огня. Если блюдо получилось недостаточно соленым, добавьте рыбного или соевого соуса.
-
Выложите на тарелку рисовую лапшу, сверху – обжаренный с морковью тофу. А с другой стороны тарелки – пикули из чили. Украсьте арахисом, листьями базилика или кинзой.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму