Панджаби Чана (белый нут со специями) - оригинальное блюдо индийской кухни, по консистенции напоминающее очень густой гороховый суп. Оно готовится на основе бобовых и идеально сбалансированного сочетания индийских пряностей. Приготовив его, Вы получите возможность совершить увлекательное гастрономическое путешествие на родину Золотого храма и сикхов.
Панджаби Чана (белый нут со специями)
- нут белый - 1,5 чашки или нут отваренный - 1,5 банки
- кориандр семена - 6 ч.л.
- гарам масала - 3,5 ч.ч.
- имбирь молотый - 3 ч.л.
- масло Гхи или растительное - ½ чашки
- сушеный перец чили - 3 шт.
- соль по вкусу
- чесночная паста - 3 ч.л.
- томаты в собственном соку - 300 г
- сок лимонный - 1 ст.л.
Как готовить нут со специями (панджаби чана)
-
Если Вы используете сушеные бобы нута: замочите их на ночь, слейте воду и еще раз промойте. Отварите белый нут в достаточном количестве воды c солью, пока он не станет мягким. Слейте воду и отставьте в сторону. Либо возьмите 1,5 банки уже отваренного нута и сразу приступайте к приготовлению блюда.
-
Нагрейте масло в сковороде. Добавьте в него чесночную пасту и обжарьте 2 мин. Добавьте семена кориандра, покрошенный перец чили, 2 ст.л. воды и тушите, пока вся вода не испарится.
-
Добавьте нарезанные кусочками томаты и молотый имбирь. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте, пока масло не поднимется на поверхность.
-
Теперь добавьте к томатной-перечной пасте отваренный белый нут и перемешайте. Варите еще 5 мин., хорошо помешивая.
-
За 5 мин. до готовности добавьте лимонный сок и гарам масалу. Подавайте с настоящим индийским рисом басмати.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму