Овощные пакоры – это простой, необычный и невероятно вкусный рецепт из нутовой муки, который непременно стоит попробовать приготовить! Рецепт индийских пирожков пакора – это классика индийской кухни. Кроме того, индийские пирожки пакора – полностью вегетарианское блюдо, поэтому его приготовление – это возможность расширить свой рацион питания, если Вы держите пост или сидите на вегетарианской диеты.
- Нутовая мука – 250 г
- Блинная мука – 50г
- Универсальная масала – 4 ч.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- картофель – 300 г
- лук репчатый – 300 г
- зеленый лук – 3 пера
- листья шпината – 8 шт
- зеленый чили – 1/3 шт
- соль – ½ ч.л.
- масло для обжарки
Как готовить индийские овощные пакоры из нутовой муки
-
Смешайте в миске нутовую муку, блинную муку и масалу. Добавьте лимонный сок и столько воды, сколько нужно для получения густого теста. Замесите тесто и отставьте в сторону.
-
Мелко нарежьте картофель, лук, зеленый лук, чили, шпинат. Добавьте овощи в тесто и как следует перемешайте, чтобы каждый кусочек овощей был покрыт тестом.
-
Нагрейте глубокую сковороду. Добавьте масло (не менее 0,4 л). Дождитесь, когда оно очень сильно нагреется.
-
Осторожно положите столовую ложку смеси на сковороду. Смесь должна сразу зашипеть и спустя какое-то время всплыть на поверхность масла. Если этого не произошло, значит, масло недостаточно нагрелось.
-
Обжарьте таким образом по 5-6 мин. каждую пакору. Те, которые уже обжарились, вытащите шумовкой и поместите на бумажные салфетки или полотенце, чтобы впитать лишний жир.
-
Подавайте горячими с любыми индийскими чатни (чатни из манго, кокосовое чатни) или райтами (например, картофельно-кокосовая райта и т.д.)
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму