Невероятно вкусная, простая в приготовлении и неизменно популярная вариация на тему китайской лапши с креветками. Знаменитый соус Хойсин (известный также как соус для пекинской утки) придает этому блюду неожиданную "изюминку" и неповторимый аромат. Рецепт, которым просто невозможно не воспользоваться!
Рисовая лапша с креветками в соусе Хойсин
- Рисовая лапша (тонкая или средняя) - 400 г
- соевая паста (желтый бобовый соус) - 3 ст.л.
- темное кунжутное масло - 3 ст.л.
- темный рисовый уксус - 3 ст.л.
- коричневый тростниковый сахар - 2 ст.л.
- чесночная паста - 1 ст.л.
- имбирная паста - 1 ст.л.
- соус хойсин - 50 мл
- китайская кунжутная паста - 3 ст.л.
- креветки - 1 кг
- сладкий перец - 2 шт
- морковь - 1 шт
- зеленый стручковый горошек - 60 г
- свежий кориандр или зеленый лук - пучок
Как готовить рисовую лапшу с креветками в соусе Хойсин
-
Замочите рисовую лапшу в теплой воде в широкой емкости на 7-10 минут (в зависимости от толщины лапши). Во время замачивания периодически помешивайте лапшу, чтобы она не слиплась.
-
Нарежьте овощи: молковь соломкой, сладкий перец - небольшими кусочками, зеленый стручковый горох на 3-4 части. Очистите креветки.
-
Смешайте желтый бобовый соус (соевую пасту), китайскую кунжутную пасту, соус Хойсин, темный рисовый уксус, кунжутное масло, сахар, чесночную и имбирную пасту. Добавьте 1 стакан воды.
-
Нагрейте вок. Добавьте масло для жарки. Когда оно нагреется, добавьте креветки и половину полученного на предыдущем этапе соуса для стир-фрая.
-
Обжаривайте креветки в соусе в течение 3-5 минут или пока они не изменят цвет на розовый. Выньте креветки из вока.
-
Добавьте в вок оставшуюся половину соуса для стир-фрая и обжарьте в нем предварительно откинутую на дуршлаг лапшу в течение 3 минут, постоянно помешивая. Вытащите лапшу из вока.
-
В том же воке, добавив немного масла, обжарьте в течение 2 минут овощи. Овощи следует жарить на сильном огне, быстро размешивая (метод стир-фрай) так, чтобы они сохранили хрустящую текстуру и первоначальный цвет.
-
Смешайте в глубокой емкости креветки, лапшу и овощи. Подавайте к столу, украсив нарезанным кориандром или свежим зеленым луком.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму