Как приготовить скумбрию: необычные рецепты. Китайско-малайский вариант приготовления скумбрии, в котором простота и скорость приготовления непропорционально вознаграждаются запоминающимся сочетанием нежной рыбы и кисло-острого тамариндового соуса.
Скумбрия в кисло-остром соусе
- 1 кг скумбрии, нарезанной кусками, или вся потрошеная рыба целиком
- 2 ст л тамариновой пасты
- 1 литр воды
- 20 гр (или примерно 15) сушеных тайских перцев чили, замоченных в горячей воде
- 1/2 ст л куркумы
- обжаренный лук-шалот - 4 ст.л.
- 1 ст л чесночной пасты
- 1 ст л рыбного соуса
- 2 ст л сахара (или по вкусу)
- 2 ст л соли (или по вкусу)
- пригоршня базилика (для украшения)
- 5-10 стручков бамии (по желанию)
Как готовить скумбрию в кисло-садком соусе
-
Разведите тамариндовую пасту в 100 г воды.
-
Поместите получившийся тамариндовый сок, перцы чили, куркуму, лук-шалот, чесночную пасту и рыбный соус в вок или глиняный горшок, доведите до кипения, приправьте солью и сахаром по вкусу.
-
Добавьте скумбрию и бамию и кипятите до готовности (примерно 2 минуты, если рыба порезана кусками; примерно 5-6 минут, если рыба готовится целиком). При приготовлении целой рыбы бамию можно добавить спустя пару минут.
-
Сервируйте блюдо, украсив его листьями базилика, и подавайте с рисом, лапшой, лепешками или лавашом.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму