Бангалор - город на юге Индии, который славится своими кулинарными традициями, соединяющими лучшие черты Востока и Запада. Свинина по-бангалорски является одним из самых популярных блюд. Оно неизменно приводит в восторг гостей и жителей Бангалора. Попробуйте приготовить его дома, воспользовавшись этим простым рецептом.
Свинина по-бангалорски
- свинина (корейка) - 500 г
- чесночная паста - 2 ст.л.
- имбирная паста - 1 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- гарам масала - 3 ч.л.
- семена горчицы - 1 ч.л.
- куркума - 1 ч.л.
- зира - 1 ч.л.
- сушеный чили - 2 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- изюм - 1 ст.л.
- тамариндовая паста - 2 ст.л.
- светлый рисовый уксус - 3 ст.л.
- вода - 1 чашка
- сахар - 1 ч.л.
- свежие листья мяты или кориандра (для украшения)
Как готовить свинину по-бангалорски
-
Порежьте мясо небольшими кусочками и замаринуйте в смеси чесночной пасты, имбирной пасты и соли. Оставьте на 10-15 минут.
-
Мелко-мелко нарежьте лук.
-
Нагрейте глубокую сковороду. Добавьте растительное масло для жарки.
-
Когда масло нагреется, поместите в сковороду свинину и жарьте на среднем огне, помешивая, в тчение 5 минут. Следите, чтобы имбирная и чесночная паста не подгорели.
-
Добавьте специи, светлый уксус, тамариндовую пасту, лук, изюм и воду.
-
Одновременно покрошите сушеный чили и добавьте сахар.
-
Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите мясо в смеси специй в течение 1 часа.
-
Выключите огонь. Добавьте листики мяты или кориандра и подавайте горячим с отваренным рисом басмати.
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму