Один из вариантов приготовления тайской лапши в воке, который ничуть не уступает по вкусу более популярному Пад тхай. Лапша получается совершенно не острая, а скорее кисло-солено-сладкая и очень-очень вкусная!
Тайская жареная лапша Пад Мие
- рисовая лапша для жарки в воке - 250 г
- свинина - 300 г
- китайская капуста или проростки фасоли - 100 г
- зеленый лук - пучок
- цветная капуста или броколи - 5-6 соцветий
- темный соевый соус - 2 ст.л.
- светлый соевый соус - 2 стл.
- уксус рисовый светлый - 2 ст.л.
- сахар - 2 ч.л.
- чесночная паста или измельченный чеснок - 2 ч.л.
- 2 яйца
Как готовить тайскую жареную лапшу Пад мие
-
Замочите рисовую лапшу для жарки в теплой воде на 5-10 минут.
-
Приготовьет соус для стир-фрая: смешайте светлый соевый соус, темный соевый соус, уксус, сахар. Отставьте в сторону.
-
Вскипятите воду и подсолите ее. В кипящей воде бланшируйте в течение 3 минут мелко порезанные листы китайского салата и цветную капусту. Если используете проростки, то их бланшировать не нужно!
-
Нагрейте вок. Добавьте немного масла и когда оно нагреется, добавьте чесночную пасту. Обжарьте пасту 30 секунд и добавьте мелко нарезанные кусочки свинины.
-
Обжарьте свинину методом стир-фрай (быстро помешивая, на сильном огне) в течение 3-4 минут или пока она не изменит цвет.
-
Добавьте лапшу и соус для стир-фрая. Как следует перемешайте лапшу так, чтобы соус размешался полностью и продожайте жарить лапшу со свининой 2-3 минуты, перидически добавляя по 20 мл воды (чтобы лапша не была совершенно сухой).
-
Добавьте окинутые на дуршлаг листья капусты и броколи. Перемешайте.
-
Отодвиньте лапшу на край вока и на образовавшейся поверхности обжарьте 2 яйца, периодически помешивая, чтобы получилась болтушка.
-
Размешайте еще раз все ингредиенты и выключите огонь. Посыпьте сверху измельченным зеленым луком. Лапша готова!
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму