Восхитительно нежный, пряный, практически неострый, густой и насыщенный тайский кокосовым суп - это идеальное блюдо для холодной осенней погоды, позволяющее мгновенно согреться и окунуться в воспоминания о солнце, лете и экзотике Таиланда
Тайский суп с лапшой в пряном кокосовом соусе
- Основа для карри матсаман - 25 г
- лапша удон - 1/2 упаковки
- кокосовое молоко - 400 мл + вода 400 мл
- грибы вешенки, шиитаке или соломенные грибы цао-гу - 250 г
- креветки - 500 г
- рыбный соус - 3 ст.л.
- тамариндовая паста - 2 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- чесночная паста - 1 ч.л.
- томаты черри - 4 шт и кинза для украшения
Как готовить пинангскую лапшу с креветками
-
Замочите лапшу удон в теплой воде на 3-5 минут. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы остановить процесс разбухания.
-
Креветки очистите от панцыря (если хотите, чтобы блюдо полчилось более ярким и насыщенным по цветовой гамме, греветки можно не очищать). Грибы и томаты порежьте пополам.
-
Нагрейте вок. Добавьте чесночную пасту и основу для матсаман карри. Через 5 секунд добавьте креветки и обжаривайте, быстро помешивая, в течение 5 минут.
-
Добавьте кокосовое молоко и воду.
-
Когда молоко закипит, добавьте грибы и лапшу.
-
Через 2 мин. добавьте сахар, тамариндовую пасту и томаты. Перемешайте. Выключите огонь.
-
Добавьте рыбный соус и снова перемешайте. Добавьте кинзу для украшения. Блюдо готово!
Результат
Отзывы
Комментариев на эту статью пока нет, но ваш может стать первым.
Заполните форму